Краљица поља.
Кукуруз је једном названа "краљица поља", а не за ништа. Кукуруз је најстарија култура, која је позната пре седам хиљада година као кукуруз. Савремени кукуруз није толико попут његовог предака, када су ископали мајевске пирамиде у Америци, пронађени су мали кукурузи. Већ много векова кукуруз се у великој мјери промијенио захваљујући напорима узгајивача. Кукуруз је доведен у Европу у 17. веку. Након завршетка Великог патриотског рата за гладне совјетске људе, то је била важна храна. Од кукурузног брашна печеног хлеба, равних колача, од житарица кувана кашасту кашу, пецива су печена на угаљ. Кукуруз је конзервисан, чини омиљену посластицу - кукурузне палице. Сва јела припремљена из ове културе су укусна и здрава.
Витамини, микроелементи.
Житарице од кукуруза: витамини.
Ретинол, витамин А - витамин који раствара маст, који опстане у телу дуго времена. За асимилацију, неопходне су масти и елементи у траговима. У 100 г производа садржи 10 мг витамина.
- Учествује у метаболичким процесима и помаже у обнављању метаболичких процеса људског тела.
- Промовише формирање коштаног ткива, подржава вид сумрака, поправља формирање поткожних масти.
- Учествује у функцијама ћелијских мембрана, подржава раст нових ћелија.
- Штити очи од сушења и помаже у влажи.
- Помаже у јачању имунолошког система, побољшава заштитну функцију слузокоже и активност леукоцита.
- Учествује у брзом опоравку оштећених епителних ткива.
- Помаже у успоравању процеса старења на ћелијском нивоу.
- Веома је важно за развој ембриона и правилног проласка трудноће.
- Учествује у хормонској синтези, подржава нормално функционисање штитасте жлезде.
- То је јак антиоксидант и помаже у неутрализацији слободних радикала.
Тхиамин, витамин Б1 је витамин који раствара у води који се разбија када се загрева, али је стабилан за загревање у киселој средини. У телу није одложен и није токсичан. У 100 г производа садржи 0, 2 мг витамина.
- Учествује у метаболичким процесима масти и угљених хидрата.
- Нормализује рад кардиоваскуларних, нервних, дигестивних система.
- Промовише нормални ток виталних процеса људског тела током свог живота.
- Учествује у размени ћелија, помаже раст и обнову мишићних ћелија и ћелија нервног ткива.
Ниацин, витамин Б3 (никотинска киселина) је витамин који је растворљив у топлој води и има благо киселински укус. Прекомерно богатство овог витамина у телу доводи до вртоглавице и честих откуцаја срца. У 100 г производа садржи 1, 7 мг витамина.
- Учествује у метаболичким процесима масти, протеина, аминокиселина, пурина, у процесима биосинтезе и дисање ткива.
- Обнавља недостатак витамина ПП.
- Смањује концентрацију холестерола, карактерише вас ваздушно дејство.
- Промовише побољшање меморије, рад вестибуларног апарата.
Фоламин, витамин Б9 (фолна киселина) - растворљив у алкалном средству, разлагава се под светлом. Прекомерно излучивање излази из тела уринарни систем. У 100 г производа садржи 46 мг витамина.
- Помаже хемопоезу. Препоручује се за анемију.
Аскорбинска киселина, витамин Ц - растворљив у води и алкохолу. У 100 г производа садржи 7 мг.
- Потребно за правилно функционисање свих система људског тела.
- Промовише опоравак метаболичких процеса, јак је антиоксидант.
- Активира заштитна својства тела за различите болести.
- Учествује у нормализацији процеса редукције оксидације.
- Промовише унос гвожђа у крв, има ефекат имуномодулације.
- Учествује у конверзији холестерола у жучне киселине.
- Координише садржај шећера у крви.
- Ојачава зидове крвних судова.
- Повећава функцију лучења жлезда људског тела.
- Спречава интоксикацију тијела, као и алергијске реакције.
Житарице кукуруза: микроелементи.
Гвожђе је важан елемент који промовише метаболизам кисеоника у телу. У 100 г производа садржи 0, 5 мг.
- Учествује у хематопоези, развоју ћелија и синтези ДНК.
Магнезијум је важан биолошки активан микроелемент. У 100 г производа садржи 37 мг.
- Учествује у синтези протеина, обезбеђује енергију ћелијама тела.
- Смањен ниво магнезијума у људском телу изражен је у хроничном замору, диспозицији на депресију, убрзаном умору мишића, смањеној менталној активности, инхибицији метаболичких процеса.
Калијум је биоактивни елемент који учествује у метаболизму калијум-натријума. У 100 г производа садржи 270 мг.
- Регулише баланс воде и соли и киселина у људском тијелу.
- Промовише нормални рад кардиоваскуларног система.
- Задржава осмотску концентрацију крви.
- Недостатак калијума доводи до поремећаја свих телесних система.
Кукурузна житарица: рецепт.
За кухање кукурузне кашице потребно је:
- 50 г житарица житарица,
- 160 мл воде,
- сол, шећер, маслац по укусу и по жељи.
Сипајте кукурузне мрене водом, кухајте на малој температури све до густог. Саљу, додајте шећер, уље, доведите до врелице. Обмотите посуду са ручником и оставите да дође.
У сваком зрну кукуруза су витамини и минерали, који га претварају у користан и вредан производ за очување људског здравља. Једите веома укусну кашу кукуруза, кувану на води, на млеку, зачињену маслацом.