Веома је лако држати здраве и квалитетне хране у топлој сезони, када у било којој продавници и на било ком тржишту можете купити свеже поврће и воће, готово директно из баште. И колико је тешко држати таквог режима зими. Ако бисте могли заложити бобице и поврће замрзнуте током лета - врло добро. А ако не? Постоји излаз. У хладним и сивим зимским данима могуће је вратити и одржавати имунитет уз помоћ једноставног природног производа који је доступан скоро свима. Говоримо о калупима житарица, махунарки и другим сјеменкама.
Чувени биохемичар и добитник Нобелове награде Алберт Сзент-Гиорги изненадио је: "Био сам слаб и болан од детињства, али пошто сам почео да поједем део садница сваког дана, престао сам да се болим". Занимљиво је да је почео да једе саднице 70. године свог живота и живи до ... 93 године. Узгајање пшеничних клица није модна новина 21. века, већ најстарија метода. Тако је клијавост житарица, пиринач, орашастих плодова, махунарки, различитих биљака распрострањена у древним временима на територијама Кине, Тибета и Индије. У нашој регији су били и популарни узгоји: наши преци су сјебали семе пшенице и одвели их на планинарске излете, а потом кухали различите желе и кашице. Многи знају историју енглеског навигатора Џејмса Кука, чији су тим излетели у пасивним зрнима и тако избегавали смрт од скорвира. Научници су почели да проучавају особине клијавих сјемена током 40-тих година прошлог вијека, а доктор из Холандије Мехгман је уз помоћ калупа успио да излечи пацијента из малигног тумора у стомаку. 1989. године потрошња младих кукуруза пшенице и других усева препозната је као један од начина за лијечење рака.
Пропуштање калица Спроутс се зову зрна или пасуљ са малим калупом до 3 мм. У ствари, калеми - исти витамини, елементи у траговима и друге корисне супстанце, али на природан начин за асимилацију. Истовремено, нула калорија и сто посто користи! Зашто клијавост семена има израженији утицај на здравље тела него само пасуљ и поврће? У садницама постоји још много витамина и минерала. Многи су у герминираној зрни хрома и калија, који су потребни за правилно функционисање нервног система. Такође, ако су семе клијаване пре него што први пут пуцају, овај процес даје много чистији холофил.
Осим тога, тај калуп ојача тело, такође очува спољашњу лепоту. Средства у којима се налазе клијене честице веома су цењене у козметологији и коштају по редоследу скупље од конвенционалних крема и серума. Они садрже велики број лековитих супстанци, због којих ови лекови имају тонирање, омекшавање, противнетно и хидратантно деловање. Ефективно очистити и негује кожу, глатке боре, помаже у ојачавању косе.
Техничка страна емисије Данас у великим продавницама специјализоване за здравој исхрану већ се продају житарица, али је сасвим једноставно да се жале. Најважније је купити цело жито. Ако купујете зрно из својих руку, питајте продавца да их није третирао хемикалијама од штеточина. Најбоља опција је набавка зрна од сељака одмах након жетве. Ако немате родбине у селу, онда идите на тржиште, питајте и сложите се.
Ако нисте одмах користили калеме, онда их ставите у фрижидер (на нижим температурама расту спорије) и опрати их свакодневно у хладној води. Чувати их на температури од +2 ° Ц, пожељно у стаклу са добро причвршћеним поклопцем.
Најлакши начин је добити пшеничне клице. Да би то урадили, узимамо зрна и ухватимо их у хладну воду без хлора. Око 3-5 сати. Најважније је да не претерујете сјеме у води. Дакле, ако оставите пшеницу у води више од 6 сати, онда ће семе расти много спорије, а неке од њих можда неће пасти. Ако оставите зрна у води више од 11-13 сати, онда дефинитивно неће клати. Пошто зрно у влажном окружењу повећава величину, капацитет мора бити испуњен житарицама не више од једне трећине. Узмите у обзир температурни режим. Идеална температура усисавања зрна је 20-22 степени. Ако температура падне испод 19 степени, стопа клијања се смањује, али ако температура медија порасте изнад 25 степени, зрна може бити подвргнута процесу ферментације и не клијати.
Осим пшенице, довољно је лако да пролије житарице као што су зоб и раж - нису брзи за околне услове и расте брзо. Да ли су сложеније у клијању лана и пиринча - они пољују полако и захтевају повећану пажњу. Тако, на пример, пиринач треба да се чува у води 13 до 17 сати, док можете само расти тамни пиринач (онај који није тло и није парен). Једна од најквалитетнијих и хранљивих су оштра и сунцокрета. Овсена зрна се чувају у води 10-11 сати, појављују се калупи други дан. Да бисте клијавили зоб, морате купити специјалне зобене зрно, намењене специјално за ове сврхе. Калчки су веома деликатан и пријатан укус, који помало подсећа на растопљено млеко.
Спроутс, који су корисни свима без изузетка, су хељда. Потопити хељдану довољно је 30-40 минута, а затим се узгаја до 2 дана. Расте само зелену хељдану.
Како клати житарице
Клијање зрна код куће - процес није сложен и не захтева пуно напора. Цео процес добијања садница може се поделити у четири фазе.
1. Припремна фаза
Узмите број зрна које вам је потребно. У просеку, 100 грама зрна производи око 200 грама садница. Уклоните остатке, корове, као и оштећене житарице. Затим сипајте семе хладном водом, користећи, на пример, сито.
2. Потопите семе
Узмите одговарајућа јела за ову процедуру: постоје посебни контејнери, калајнери, једноставне стакленке, посуде и плоче су такође погодне. Сјајно сипајте семе у воду. За сваку врсту сјемена, зрна или зрна, постоји време намакања. Запечена зрна нису погодна за клијање - они су мртви, тако да их треба исушити водом.
3. Оперите семе
Након што сте сапунили семе и стајали су у води одређено време, вода мора бити благо исушена. Боље је то урадити са циркундром или сито. Сјеме које остају у посу мора добро испирати у хладној води.
4. Спроутинг
Мокро сјеме у посебном јелу, гдје ће им бити потребна влажност и ваздух, чврсто покривени поклопцем и ставити у тамно, хладно мјесто, јер у природи расте под земљом, у природном мраку. Ако одлучите да сјећате сјеменке на отвореном свјетлу, досадно се не може појавити дуго времена. Да би калице биле у прилично влажном окружењу, неопходно је ставити влажну газу или другу тканину, савијен у неколико слојева на дну посуде. Ово ткиво ће полако пренијети своју влагу у клијавост семена.
Како правилно припремити и јести саднице
Узимање зрна и семена најбоље се користи за доручак. Ако желите да уживате после вечере или ноћу, ризикате да проводите ноћу без спавања, с обзиром да орашци садрже доста стимулативних састојака. Идеалан доручак је мјешавина јабуке, грожђа, ораха, јогурта и калупа. Треба да се навикнете да "живите" храну.
Ставите 1-2 кашике у разним салатама, качкавалима, јогуртом и добро мешајте. Најбоље је када су у мешавини присутне две врсте клијавих зрна или семена (на пример, лан и сунцокрет, хељда и мунг пасуљ) и мешати ове комбинације једном на неколико месеци. После 2 месеца јела ове количине калупа, можете повећати количину на 3 кашичице дневно (што је око 80 грама), али велики дневни дневни пораст не иде у корист тела.
Није потребно стављати каљеног зрна у врућа јела: током термичког рада њихова хранљива вриједност је значајно смањена.
Препоручује се да одједном расте неколико врста калупа - житарице и махунарке, а затим мијешајте, сипајте ланеним или било чим биљним уљем. Сушени пшенични калупи се могу грундирати у млину за кафу пре формирања брашна, а ове мрвице напуне хладна јела. Из таквог брашна можете припремити и пити: у пола чаше хладне воде, мешати 1 кашичицу брашна од калупа, додати 1 кашику меда и пола чаше креме.