Меатлоаф са свињским месом Меатлоаф се производи сочно захваљујући мастном пуњењу, а печење на рузмариним гранчицама даје месу јединствен и неописив укус! Користио сам осушене рузмарине, можете узимати свеже, а умјесто сланине можете користити шунку или сланину. Такав ролни се може служити и топлом и хладном - друга опција је чак пожељнија, јер ће се ролни савршено исећи, а пуњење се не распада, што је могуће у врућој форми!
Састојци:- Свињска пулпа 1,2 кг
- Кумин се посуши 1,5 тсп.
- Паприка слатко тло 2 г
- Пеппер црвено тло 1 теасп.
- Орашасти тањур 0,5 тсп.
- Пеппер црно са грашком 10 ком.
- Салт 2 тсп.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 50 мл
- Ружмарин сува 100г
- Чесми 2 каранфилића
- Лук на 1 ком.
- Слана сољена 200 г
- Коријандер сува 1.5 тсп.
- Корак 1 Припремите потребне састојке: један комад свињетине, слани лосос, лук, бели лук, сприг сувог рузмарина, биљно уље без мириса, зачини, као и фолија и нит.
- Корак 2 Сјећамо месо, не сјечимо се са једне ивице (добијемо читав слој меса - тзв. "Књижица").
- Корак 3 Покривамо месо храњивим филмом и скинимо га, али морамо се побринути да се не пробије.
- Корак 4: Масе смо смањили што је могуће мањи.
- Корак 5 Само сипајте лук.
- Корак 6 Чесен је такође фино исецкан.
- Корак 7 Мијешати маст, лук, бели лук.
- Корак 8 Месо је мало сољено и посуто са зачинама: трљају с мушкатним орашчићем, коријандром, паприком, сјеменом качкаваљке, црним бибером (претходно грашак црног бибера треба да се дроби), црвени бибер.
- Корак 9 Ширите пуњење, дистрибуирајте око периметра слоја меса, остављајући место од ивица.
- Корак 10 Пажљиво спустите чврсту ролну и везите га низом.
- Корак 11 На листићу фолије ширимо гране рузмарина дуж дужине меса.
- Корак 12 Ширите рузмарин на рузмарин, обилно га потресите истим зачинама које су се користиле, соли на врху и бочним странама.
- Корак 13 Лагано подижите ивице фолије, налијте рол са танким мљевењем биљног уља без мириса и завијте га до краја у фолију, тако да нема никаквих празнина.
- Корак 14 Печемо до кувања у загрејаној пећи до 200 ° Ц око 45-55 минута.