Окросхка или руска хладна супа Руске хладне супе су необично оригиналне. Припремите их за квасс и разне биљке од поврћа. Посебно су популарни у Русији и данас су окросхки. Они су припремљени не само од поврћа сами, већ и додају различите месне производе или рибе. За окросхки се користи посебно припремљен окросхецхни квасс, који је мање слатко од кваса и концентрата који се продају у продавници. Сви састојци за окросхки су сасвим фино исечени. Послужите ледом, са куваним или прженим кромпиром. Припремите окросхку зими и пробајте укус љета!
Састојци:- Сол 1 тсп.
- Шећер 20г
- Сенф 40 г
- Шунка 350 г
- Квас хлеб 1,5 литара
- Зелени црни лук 170 г
- Краставац 250 г
- Кисела павлака 3 тбсп. л.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Свежи копер 40 г
- Кромпир 200 г
- Корак 1 Да бисте припремили месо окросхки, потребно је да узмете окросхецхни квас, шунку, кромпир, свеже краставце, зелени лук, јаја, зелене коприве, припремљену сенку, павлаку, шећер и сол.
- Корак 2 Исеците шунку на мале коцкице.
- Корак 3 Сипати кромпир у коћу с врућом сланом водом и заврните док не мекане, а затим исцедите, охладите, очистите и исечите на мале коцке.
- Корак 4 Јаја треба сипати хладну воду, кувати 10 минута (рачунати од почетка кувања течности), потопити у хладну воду, а затим очистити и раздвојити протеине из румењака. Фино исецкати беланчевине.
- Корак 5 Јолице рађајте на финој груди, додајте им сенф, мало соли и шећера.
- Корак 6 Мјешавајте мешавину уједначености.
- Корак 7 Исперите зелени лук у текућој води, осушите и исеците танким прстеновима.
- Корак 8 Лагано сијајте луком.
- Корак 9 Одлепите свеже краставце од коже (ако је груб), исеците га на четири комада и фино исеците.
- Корак 10 Сву припремљену храну преклопите у посуду.
- Корак 11 Састојци се меша и разблажи квазом.
- Корак 12 Ставите павлаку и сецкани копер у окросхку.
- Корак 13 Мешајте и охладите посуду.