"Живи" витамини садржани у природним производима, морате неговати, јер они "раде" у телу ефикасније од препарата витамина у фармацији. Шта је корисно за природне поклоне јесени за дјецу? Сви ми поштујемо кромпир ... ... када Решавајући своје линије, читајући га, Владимир Висотски, видите га, вруће, кључање, ароматично. Овај кромпир, иако је увезен из Америке, постао је скоро најпопуларнији производ за нас. Од калоријског садржаја (83 кцал на 100 г производа) неће се приносити у зрно, пошто до 80% његове сухе материје долази се једе на скробу, а међу поврћем нема никаквог једнакости. Микроелементи и витамини и њихов садржај у производима - предмет текста.
Кромпир без штете
Традиционално, кромпир је изабран по сортама, али сада већина градјана нема таквих суптилности. Не окрећите зелене гомоље, немојте да се окрећете црно одмах након кувања, не утичу на фитофорту - и добро! Гајбе са зеленим бачвама избацују, а не штеде. Акумулирали су соланин, токсичну супстанцу. Симптоми тровања са соланином - мучнина, бол у стомаку, понекад повраћање и дијареја могу се појавити 6 сати након једења зеленог кромпира. Са кромпиром, можете добити повећану количину нитрата, који падају у земљу са ђубривима, ако се уносе без мјере. Како је то утврђено? Покушајте да не купујете поврће на случајним местима, на улицама. На тржишту, питајте продавца да произведе потврду, која указује на садржај нитрата у поврћу. У лабораторијама већине тржишта, чак и малих, студије о нитратима су обавезне.
Тко је корисно
Поред исхране, кромпир је вриједан у високом калијуму. Ово је нарочито важно за децу са тенденцијом задржавања течности у телу, у случајевима повећаног интракранијалног притиска, са неким облицима дијатезе. Да би задржали калијум, кромпир је боље пецати у пећници или роштиљу. Најважније богатство кромпира је значајна понуда витамина Ц. Истина, у сировој форми практично не једемо кромпира, а на високим температурама витамин Ц почиње да се разбије. Излаз је да кувају кромпир у љуштићу, постављајући га у кључу воду. Када се кувани кромпир кува, витамин Ц се добро држи и ако је стављен у кључу и куван у добро затвореној посуди под условом да постоји минимални слој ваздуха између поклопца и нивоа воде. Тако можете уштедјети до 93% витамина Ц. Међутим, ако олучени кромпир држи дан у води (потопи), губици ће морати додати још 20% витамина, а калијум ће се смањити. Чврсто кувани, крхки кромпир су бољи за парове или употребу за супу: када се кува, постаје водено, без укуса и његова хранљива вриједност се смањује.
У супу кромпира одмах након кувања, 50% витамина остаје, а ако је припремљена супа стајати 2-3 сата на пећи, садржај ће бити смањен на 30%. Након 6 сати складиштења од витамина Ц, нажалост, биће само памћење ... У омиљеном прженом кромпиру, око 70-75% витаминских остатака, у обарању - само 20% количине која је била присутна у сировом биљном облику. У пиреју кромпира, свеже припремљеног, садржај витамина Ц је смањен за 80%, па је боље припремити пире само за најмлађе и повремено. Кувани кромпир је веома мекан. Деца се веома рано прилагођавају ручним ручкањем и грију их користећи десни, образ и језик.
Пуњени кромпир
Посебно је корисно ако је беби прописан печени кромпир као природни извор калијума. Узмите:
♦ 3 кромпира кромпира
♦ 1 стол, кашика маслаца
♦ 1 жуманца
♦ 4 столице, кашике млека
♦ 1 кашичица кекса
♦ 3 столице, кашике павлаке
♦ Зеленило од першуна и копра
Припрема:
Одлепите печени кромпир у пећници, одрежите врх гомоља и извадите пулпу из средине са кашичицом. Млевено месо: 3/4 меса се обрише кроз сито, додају маслац, сирови жољак и сецкани зеленило. Сипајте масу додавањем врућег млека. Напуните кромпир пуњењем, ставите у тавану, пијте киселу крему, поспите с крупним мрвицама и пеците на високој врућини све до врло лагане браонирања.
И слатко, и корисно
Шаргарепе нису за ништа званог нежног деликатеса, веома је слатко, сјајно и мирисно. Гномови, подземни становници, обожавају тај део шаргарепа који је дубок у тлу. И они једу углавном обојени спољашњи део кореновог усева - у њему има још више шећера и каротена. Данас су одгајивачи обратили пажњу на жућкасто језгро корења. Садржи пигментни апигенин, који помаже у ослобађању умора и јачању срчаног мишића. Корење - све признати шампион међу поврћем за садржај каротена. Сам реч "каротен" произилази из назива латице, Дауцус царота, због богатства овог витамина, шаргарепа није једнака међу поврћем. Већ 20-30 г ове деликатесе ће обезбедити бебу каротеном током целог дана. У јануару је садржај каротена у коренским усевима оштро смањен. у врло добрим условима складиштења, до 90% каротена задржава се у шаргарепу у трајању од 7 месеци, каротин је важан за вид, кожу и мукозну мембрану, као и за отпорност тела на инфекције респираторног тракта.Бета-каротен такође јача анти- Пошто је каротен лако растворљив у масти, боље је третирати шаргарепу са павлаком или биљним уљима. Да би се сахрањивали шаргарепу не прије 5 минута пре краја кувања, не заборавите да стабилност витамина А до кључања није неограничена. корење садржи не мање од десетак других витамина, а међу њима и Б2 и ПП, корисно за кожу, судове и активност мозга.
Посуђе од шаргарепе за децу
Твоја беба шест месеци? Покушајте да припремите пире од шаргарепе за мрвицу. Уз кулинарски (термални) третман, алергеност производа је значајно смањена. Сок је природно стиснут од сировог шаргарепа, а боље је дати бебу 8-9 месеци, почев од непотпуне кашичице. Уношење шаргарепе у мамац може бити још пажљивије, са пиринчаним кромпиром. Препоручљиво је да се кува за целу породицу.
Пире од корења и пиринча
Узмите:
♦ 0,75 литара чорбе
♦ 4 корења
♦ 1 табела. кашика пиринча
♦ 20 г бутера
♦ 1/2 цреп крема
♦ 1 жуманца
♦ сол по укусу
Припрема:
Исеците шаргарепу, лагано га спасите малим маслацем, сипајте чорбу, додајте опран пиринач и кухајте са слабим загријавањем 40 минута. Додајте здробљени румењак. Обришите готову масу, добијено пирее разблажите јухо до конзистенције супе, напуните уље. Ојачалићеш здравље дјетета, ако од годину и по или двије мужељ сваког дана понуди мало сирово, фино нарибано шаргарепу. А чим се мрвице развијају зуби, пустите сваког дана после доручка да једу најмање пола сирове шаргарепе.
Сенор парадајз
Италијански писац Гианни Родари је врло повољно назвао ово поврће господином, често изгледа тако паметно, важно, као да је напуњено. И да збуњујемо нашег господара са мало ароганције, понекад се једноставно зове парадајз. Али користи парадајза од овога не постаје мање. Посебно пуно каротена у парадајзу, који дугује његову црвену или жућчасту боју. Постоји такође вриједна каротинска супстанца у ликопену, моћан антиоксидант, који има благотворно дејство на метаболизам. У парадајзу, посебно земљишту, многи такође имају витамин Ц - 25 мг на 100 г целулозе. Залихе витамина Ц су врло згодне, јер је ово воће богато гвожђем и много боље је комбиновано са аскорбинском киселином у телу. Парадижник се сматра једним од главних извора микроелемента селена, који такође има антиоксидативна својства. За будуће мајке, то је посебно важно. Многи истраживачи тврде да недостатак селена током трудноће доводи до озлоглашене претње. Поред тога, селен подржава младалачку еластичност ткива, која је тако важна у процесу порођаја и у периоду опоравка након рођења бебе. Боље и корисније је свеж парадајз у својој природној форми или као саставни део било које салате. И, примијетите да су једнако корисни и укусни, попут црвеног и розе и жутог парадајза. А у жутом и ружичастом витамину Ц је нешто више него у црвеној. Али чак и при кувању, већина каротена је очувана и добро апсорбована. Многа посуда дају парадајзу пријатну пикантност и оштрину.
Парадајз са медом
Узмите зрели парадајз (у прорачуну - један парадајз по особи), чинећи у свакој рупи, сипајте мед и ставите га 10 сати на хладноћу. Сервирати на листовима зелене салате.
Бајка репа
Да се присетимо Некрасовог сељака, која је озбиљно сматрала да је најсрећнија, јер је имала добру репу у врту: "Таква репа је укусна, ова репа је слатка!" Са истим задовољством, биће здравог поврћа и наше деце, ако не покваримо пелене укусити различите "пецхениусхками" и друге гастрономске "пранке". Али вратите се у нашу репу. Ово воће је посебно богато витаминима. Друге куване или куване репице могу се кувати с финим пирећим кромпиром. Успут, пире од уобичајене репо се помеша са медом (1 столна жлица пире кромпира и 1 кашичица текући мед), то ће бити одличан превентив против прехладе (наравно, може се понудити деци која немају алергије на меду.) Истина, не би сва дјеца имала укус и горчину редовног репа, а слатки укус репа такођер има вриједност и прилично умерену количину репа у њему су шећери и ниско калорични садржај. Сада су слатке и сочне сорте без гренаде и оштрих есенцијалних уља, прехрамбених, све популарније, као да су намијењене малчадима. Од таквог окрета добијају се најквалитетније и богате минералне поврће и пире кромпир.
Репа, замрзнута јабукама и грожђем
Узмите:
♦ 150 г репа
♦ 1/2 табела. кашике маслаца
♦ 1/2 јабука
♦ 1/2 табела. кашике грожђица
♦ 2 табела. кашике меда
Припрема:
Очишћену репу резино, кувамо до пола кувања, а затим додати исечене јабуке, опрати грожђице и довести до спремности. Одмах напуните уље и мед (или сируп сирупа).
Слани бибер
Тешко је рећи која је од предности ове културе важна. Окус, пикантан укус, сочност, светлост боје? Али највише од свега ценимо састав витамина и минерала. Иако су и други квалитети важни. Вриједно је додати неколико слатких слатких паприка на супу, паприкаш или друга посуђа 3-4 минута прије него што су спремне, јер је храна не само обогаћена витаминима и вриједним минералима, већ и стиче изненађујуће деликатна пикантна арома и угодан слатки укус. Пеппер треба додати 3-4 минута пре него што је спремна, а не раније, иначе неће "одустати" од ароме, уз дуже кухање, арома и укус су углавном изгубљени. И витамини су много боље очувани, а слатка паприка има много варијетета, па дају различита имена, молдавски гогашари са глађеним плодовима, капсуле у облику паприке, јајне, па чак и призматне. Спектар боје слатког бибера вероватно је богат као дуга - зелена, црвена, жута, наранџаста.
"Брза" црвена супа
Узмите:
♦ 2 кувана репа
♦ 400 грама смрзнутог поврћа
♦ 2 кувана пилетина јаја
♦ зеленило
♦ 2 листова лова
♦ 1 каранфилић од белог лука
♦ сол и павлака
Припрема:
Одлепите кувану репу, ставите их у кључу слану воду. Када поново кренете, додајте поврће, лист лука. После 5 минута спремно је кухање. Сезоно са грилованим белим луком, већ у плочици, додајте резанце кувана јаја, здробљене зеленице и павлаке.