- јогурт - 2 шоље (ниско-масти)
- ћуретина - 450 грама
- Жути лук - 1 комад
- бели лук - 1 комад
- цимета - 1 кашичица
- соли - 1 кашичица
- мушкатни орах - 1/4 кашичица
- свјежи мљевени бибер - 1/4 кашике пахуљице
- парадајз - 900 грама (велики резанци)
- парадајз паста - 1/4 стакла
- свеж оригано - 1/4 чаше
- свежи першун - 1/2 шоље
- патлиџан - 2 комада (900 г)
- Пармезан сир - 1/4 кугла
- јаје - 1 комад
- јаје бијела - 1 комад
1. Ставите јогурт у грудњак преко сита 2 сата или ноћу, све док се не губе. 2. Испржите ћуретину у средњој посуди на средњој врућини, све до смеђе, око 6 минута. Ставите у посуду. Додајте лук, бели лук, цимет, со, мушкатни орах и бибер у тепихе, пржите док лук не буде чист, око 10 минута. Врати ћурку на тањир са парадајзом, парадајзом и ориганом. Донесите до вреле, смањите топлоту на ниско, симмерирајте док се сос не губе, око 1 сат. Уклоните са врућине, мијешајте се са першуном, оставите на страну. 3. Угрејте пећницу. Исеците јајоне на резанце. Потапајте со са обе стране. Ставите у чаше у посуду, пустите да стоји 1 сат. Исперите сваки комад под хладном текућом водом. Ставите папирне пешкири и оставите да се осуше. Ставите суве резанце на плочицу за печење, потресите маслиновим уљем. Пеците до браон, око 2 минута. Окрените и пржите док се не смеју на другој страни, око 2 минута. Поновите са преосталим јајима. 4. Ставите јогурт у малу посуду. Додајте пармезан и јаја. Побијте заједно са виљушком, оставите на страну. Рерни пећницу загријати на 200 степени. Ставите слој јајника у посуду за печење. Онда ставите пола сос са ћуркама. Покривајте и пола, затим патлиџан и преостали сос. Врх са мешавином јогурта. Печите док врх не почне да браон, око 30 минута. Нека се охлади око 10 минута. Резати се на тргове и служити.
Сервиси: 6