- брашно - 1 1/4 чаше
- Шећер шећера - 1/2 шоље
- соли - 1/4 кашичица
- 1/2 чаша путера
- жуманца - 2 комада
- крем - 1 Арт. жлица
- екстракт бадема - 1 кашичица
- За пуњење: тамаринд - 450 грама
- вода - 4 Купа
- лимун - 1 комад
- гранулирани шећер - 3/4 стакла
- кукуруз - 2 кашичице
- јаја - 2 комада
- жоље - 2 комада
- сецкани несаљени путер - 1/2 комада
1. Да направите тесто за колач, мијешајте брашно шећером у праху и соли. Додати 1/2 шоље хладног путера, нарезаним на кошчу. Смеша мешати у процесору хране приближно 5 пута. У малој посуди збркате жуманце, крем и екстракт бадема. 2. Додајте у мешавину брашна и мешајте у процесору хране. 3. Ставите тесто на лагано флоуред површину. Формирајте лопту из теста. Затим га увуците у диск пречника 15 цм, завијте га пластичном омотачем и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи. 4. Припремите пуњење. Исеците маслац у коцке. Додајте тамаринд и 4 чаше воде на тањир. 5. Додајте до вреле, смањите топлоту и кухајте, повремено мешајте. Наставите кување док месо не почне да се одваја од семена. 6. Обрушите нектар кроз мрежу. Треба да набавите 2 шоље нектара. 7. Микс лимуновог зрна, нектара од 3/4 чаша, шећера, скроба, јаја и румењака у средњој прслуци и доведите до врућине на средњој врућини, уз мешање уз вибрацију. Победите око 2 минута. Уклоните се са врућине и пребијте маслацем све док не глатко 8. Угрејте пећницу на 190 степени. Отпустите расхлађено тесто на површини од брашна у круг пречника 30 цм. 9. Поставите тесто у облику пита са подесивим дном, формирајући стране. Замрзните 10 минута. 10. Тесто покријте фолијом, подмазати (уље доље), а затим оставити посуђени пасуљ на фолији и печити око 20 минута. Скините фолију и пасуљ. Печите још 10 минута до златне боје. 11. Ставите колач на штитник и оставите да се охлади. Сипајте припремљено тамариндско пуњење преко пите и охладите торту најмање 2 сата.
Услуге: 12