Прољеће је прво сунце, пламтљива топлина, капи, певање птица. Ипак, ово је авитаминоза, која нас покрива након зимске мрака и хладноће. Ако не предузмете правовремене мере, можда ћете имати здравствене проблеме. Зато је време да почнете пити витамине. Али раније - научите све најважније о витаминима и бериберима. Живот је увек користан.
1881. руски лекар Николај Иванович Лунин је заинтересован за питање: шта ако мешате протеине, масти и угљене хидрате у "правом" делу - да ли ће пуна храна испасти или не? Рекао је да јесте. А сада су две групе "мученика науке" - мишеви - затворене. Једна - експериментална група - троши "савршен коктел" од беланчевина, масти и угљених хидрата које је Лунин саставио на моделу крављег млека, а други - контролни коктел - третира природним крављим млеком. Научни резултат је био следећи: експериментална група је била потпуно изгубљена, а контролна група је постала здрава и стекла узорно потомство. Истражни лекар је закључио да, очигледно, неки протеини са мастима и угљеним хидратима нису довољни за живи организам, мора да постоји нешто друго у храни која је веома важна за животну подршку.
Лабор Лунин наставио је пољски хемичар Казимиерз Функ. Године 1911. први пут је гајио голубове полираним пиринчем (који је, олупљен, без љуске) и чекао док се птице нису разболеле. Затим је почео да их мијешају у крмним пиринчаним мекима, а птице су изненадјујуће брзо опоравиле. Функ је спровео хемијске студије и изоловао првог познатог витамина - витамина Б1 или тиамина - од рижевих отвора. Узгред, сама реч "витамин" је изумела исти Функ: Витамин - витални амин: вита на латинском значи "живот", а амин - "који садржи азот".
Отворен Функом тиамина за цео људски живот вам не треба више од 30 грама, али тешко онима који не воле ове грамове. Витамини нису дрво за огрев, од "сагоревања" од којих се формира енергија која је потребна за живот; То нису блокови из којих је тело изграђено. Они су потребни за изградњу у микроскопским количинама у молекуле ензима - супстанце које регулишу брзину и правац биокемијских процеса у телу. Бет витамини, ензимски молекул "скочи на", а поток биокемијских процеса зауставља. У том прољећу многи осећају осећај: у супротности са првом врелином и дуго очекиваним сунцем, снаге су нестале негде. Разлог; акумулиран од лета и јесени, тело витамина је прешло у тело, а храна се не може надокнадити - свеже поврће и воће неће се појавити ускоро, а они који падају на полице из складишта изгубили су своју витаминску вредност. Ово стање хроничног недостатка витамина - сезонска пролећна авитаминоза.
Витамин А или ретинол.
Улога: помаже телу да се носи са инфекцијама, побољшава вид, позитивно утиче на укупну хормонску позадину, повећава брзину обнављања ћелија коже, ојачава нервни систем.
Гдје је садржано: у лаванди и халибуту (у својој масти), пилетина јаја, млеко, путер. У шаргарепу - бета-каротен - прекурсор витамина А.
Захтев: 3300 МЕ дневно. Потреба за њом расте у пролеће и када узима оралне контрацептивне пилуле.
Карактеристике: са кухањем и светлом, витамин А је уништен. Недостатак тога не може се испунити биљним производима. Већина је у рибље уље и јетру, путер, жуманца, крем, млеко.
Симптоми авитаминозе: упорни прехлади, тупка длака и крхки нокти.
Витамин Д.
Под "маском" витамина Д, пет сродних витамина се скривају одједном: од Д1 до Д5. Најважнија особа је витамин Д3 - холекалциферол.
Улога: одговорна за размену калцијума и фосфора, стимулише правилан раст костију.
Где је садржано: под утицајем сунца се производи у кожи. Од хране богате су маслацем, жуманцетом, рибљим уљем, кавијом, першуном и копривама, млечним производима.
Потреба: 2,5 мцг дневно.
Карактеристике: Што је сунце мање, већа је шанса да се добије недостатак витамина.
Симптоми берибери: пулсни осјећај у устима и грлу, недостатак спавања, проблеми са видом.
Витамин К.
Улога: загревање крви, спречава остеопорозу.
Где се налази: у зеленици, купусу, спанаћу, соју, боковима, зеленим парадајзима. Такође формирају бактерије које "живе" у нашим цревима, што доприноси варењу хране.
Захтев: 1 мцг по килограму тежине дневно.
Карактеристике: најбогатији у зеленој поврћу витамина К.
Симптоми берибери: крварење десни, крварење из носа и желуца, крварење унутар коже и испод коже.
Витамин Е или токоферол.
Улога: осигурава нормалан рад репродуктивних органа, као антиоксидант, штити тело од слободних радикала, штити нас од стреса.
Где се налази: у пшеничном калчку, биљном уљу, листовима зелене салате, месу, јетри, млеку, путеру и жуманцима.
Потреба: 0,3 мг по килограму телесне тежине дневно.
Симптоми берибери: слабост мишића, умор, повећани симптоми ПМС-а.
Витамин Ц.
Улога: неопходно је за нормалан ток многих процеса у телу - за раст зуба, формирање крвних ћелија, пробабилност глукозе у цреву, производња имуних антитела.
Гдје је садржано: богато је свежем вођом и поврћем, посебно пуно њих у купусу, јагоде, диња, парадајза, цитруса, рибизле, кромпира, слатког бибера.
Потреба: 50-60 мг дневно. Употреба оралних контрацептива повећава потребу за витамином Ц. Активним и пасивним пушачима такође је потребно више.
Карактеристике: витамин Ц има "ривал" - витамин Д. Што се више формира у тијелу другог, то је више него први. Пошто се витамин Д формира од дејства ултраљубичастих зрака, пролећно сунце и сједишта у соларијуму могу довести до парадоксалног ефекта - слабости, умора, осјетљивости на прехладе. Стога, у пролеће витамина Ц нам је потребно више.
Симптоми берибери: слабост, летаргија, раздражљивост, суха кожа, повећан губитак косе.
Б групни витамини су заправо комплекс од 15 различитих супстанци.
Витамин Б1 или тиамин.
Улога: обезбеђује нормално функционисање нервног система, помаже у регулисању метаболизма угљених хидрата.
Где се налази: хлеб израђен од грубог брашна, житарица, пшеничног калупа, сенфа, поврћа (шпаргла, броколија, брисача), грашка, ораха, поморанџе, шљиве, сливника, пивског квасца, алги, али иу јетри животиња и формира се у бактерије црева.
Потреба: 1,3 - 1,4 мг дневно. Ако је исхрана ниска у свежем поврћу, као и уз повећану љубав према алкохолу и ... чај - потреба за повећањем витамина.
Симптоми берибери: оштећење меморије, раздражљивост, несаница.
Б6 или пиридоксин.
Улога: регулише синтезу протеина, равнотежу хормона, рад нервног система - централног и периферног, контрактичност миокарда, промовише обнову крвних зрнаца.
Где се налази: у биљним производима: нерафинисана зрна житарица, зелено лиснато поврће, квасац, житарице, шаргарепа, банане, ораси, соја; у животињским производима: месо, риба, млеко, жуманца. Витамин Б6 је синтетисан од стране цревне микрофлоре.
Захтев: 2 мцг дневно. Повећава се са стресом, стресом, уз унос антидепресива и оралних контрацептива.
Симптоми берибери: анксиозност, коњунктивитис, смањени апетит, честе прехладе, дерматитис.
Витамин Б9, или фолна киселина.
Улога: помаже крвне ћелије - еритроците сазревају и контролишу метаболизам протеина.
Где се налази: на истом месту где је витамин Б6. Поред тога, витамин Б9 је синтетисан од стране цревне микрофлоре.
Карактеристике: приликом обраде топлоте уништава се до 90% фолне киселине, која се налази у сировој храни. На пример, при кувању меса и поврћа губици фолне киселине достигнују 70-90%, док пржење истог меса - 95%, док кување јаја - 50%.
Симптоми берибери: црвенило језика, апатија, замор, анемија, дигестивни поремећаји.
Витамин Б12 или цијанокобаламин.
Улога: контролише формирање црвених крвних зрнаца и размену масти, побољшава квалитет сперме.
Гдје се налази: у биљним производима: у морском калеју, соју, квасцу; у животињским производима: говедина, живина, јетра, бубрези, риба, јаја, млеко, сир.
Потреба: 3 мцг дневно. Потреба за витамином Б12 је већа међу пушачима и вегетаријанцима.
Карактеристике: ово је једини витамин, депонован у тијелу "на црном дану": у јетри, плућа, бубрези, слезина.
Симптоми берибери: вртоглавица, депресија, запртје, гастритис, као и честе прехладе.
Тест: Да ли имам недостатак витамина?
1. Да ли се обично исцрпљујеш чешће у пролеће него у јесен и зими? А да Б не
2. Да ли толеришете прољетне прехладе теже него јесење и зимске прехладе? А да Б не
3. Да ли се снашније спавате и пробудите у пролеће у односу на друге годишње доба? А да Б не
4. Да ли сте раздражљиви у марту-априлу умор, лоше расположење, главобоље? А да Б не
5. Да ли сте чешћи у пролеће него у другим годишњим добима, менструалне неправилности, тежи курс пременструалног синдрома?
А да Б не
6. Гледајте пажљиво на кожу и косу: да ли изгледају добро у марту као љети, у јесен, почетком зиме? А да Б не
7. Да ли проблеми са варењем настају пролеће (са накнадним спонтаним нестанцима до лета): мучнина, запртје, згага, осећај тежине од хране коју једе? А да Б не
8. Да ли често морате смањити оптерећење у фитнес центру за себе у пролеће (или, ако га не посетите, преферирате лифт до другог или трећег спрата на степеницама)? А да Б не
9. Да ли више волите топлотно обрађену храну за свеже поврће и воће?
А да Б не
10. Да ли имате сваки дан на столу першун, целер и друге зеленице? А да Б не
11. Да ли проводите пуно времена на отвореном? А да Б не
Израчун резултата. За сваки одговор "А" - 1 бод, за сваки одговор "Б" - 0 поена.
0 бодова. Ти си идеална особа! Требало би да будете једнаки.
1 -3 поена. Није све у животном стилу савршено, али је ризик од авитаминозе низак. Мало напора - и заузели сте место у првој групи.
4-6 поена. Уопште га не можете осетити, али очигледна је мала витаминска глад. Мало више свежег поврћа и воћа, више одмора и шетње у природи - а ситуација ће се побољшати.
7-9 бодова. Авитаминоза је позадина вашег живота. Највероватније, живели сте са њим већ неколико година. Борити се са ситуацијом само радикално мења начин живота. Требају вам витамини.
10-11 поена. Кардинално мења свој начин живота и пожурите доктору, он ће вам помоћи да покупите неопходне витамине.