- смрзнути грашак - 1/2 шоље
- сијалица - 1 комад
- кромпир - 2 комада
- корење - 1-2 комада
- тиквице - 1 комад
- јаја - 4 комада
- брашно - 4 предмета. кашике
- Гроунд Коријандер - 1/2 чајне жличице
- Гроунд турмериц - 1/2 чајне жличице
- Примарни кумин - 1 кашичица
- Цајен попер - 1 пинч
- ђумбир - 2 чл. кашике
- цилантро - 2 Арт. кашике
- За сос: јогурт - 2 шоље
- цурри прах - 2 кашичице
- шећер - 1 кашичица
- лимунов сок - 1-2 капи
- сол и бибер - - По укусу
1. Угрејте пећницу на 95 степени. Подмазати два листа за печење уља. Обриши поврће. У малом шољу доведите слану воду у врелину. Додајте грашак и кухајте око 2 до 3 минута. Преклопити у хладњак и испирати под хладном текућом водом. Омогућити одвод текућине. Решите на великом грчу лука, кромпира, шаргарепе и тиквице. Ставите нарибано поврће у чичак и пустите да стоји док се течност не одводи. У великој посуди, лагано ударите јаја. Додајте брашно, коријандер, куркума и кумин. Микс са ђумбиром, цилантром и грашком. Стисните поврће, а затим додајте у посуду брашном. Сезонску мешавину додајте са солним и млевеним црним бибером. Користите дрвену кашику или руке добро, добро промешајте огромну тигањ са 1-2 кашике уља. Спусти тесто у тањир, формирајући 4 палачинке користећи око 1/4 чаше смеше. Смрзнути фриттерс са лопатицом. 2. Фржите до златне браон, око 4-5 минута, а затим окрените и пржите док се златно смеђе и оштре са друге стране, 4 до 5 минута. Ставите палачинке на папирне пешкире и одводите. Узми сол и бибер. Затим поставите фриттерс на послужавник за печење у пећницу да би их загрејали. 3. Користите папирни ручник темељно обришите тепих. Додајте 1 кашичицу уље у посуду и припремите још 4 палачинке. Поновите са преосталим тестом, обришите тигањ након сваке серије и додајте 1-2 кашике уља пре сваке серије. Направите сос од каре. Мешајте све састојке заједно и послужите топлим палачинкама сосом.
Сервиси: 6