Празна ролнице Овај рецепт сам научио од пријатеља из Швајцарске. Упркос сличности са нашим традиционалним рецептима, постоје значајне разлике у припреми палачинки или омлета, као на француском начину на који их називају такви производи на бази јаја. Прво, у тесту не додају квасца нити прах за пециво, тесто треба да буде глатко. Друго, требало би да се "одмори" пре пеке из истог разлога: након бичања, тесто треба ослободити зрачних мехурића. Са овим препорукама, палачинке су печене изненађујуће једноставно, брзо и лако. Погодни су за пуњене палачинке. Користи веома мирисно пуњење сирћета. Црнка, на коју се сипају палачинке, излази не само као украс, већ и ствара додатне нијансе укуса.
Састојци:- Пшенично брашно 0,5 тбсп.
- Милк 0,5 тбсп.
- Вода 0,5 тбсп.
- Сол 0.5 тсп.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Цурд 200г
- Шећер 2 тбсп. л.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Кромпир шкроб 2 тсп.
- Лимун сок 2 тсп.
- Лимун сируп 2 тбсп. л.
- Лимун 1 ком.
- Ружине су тамне 2 жлице. л.
- Бадем црумб 2 тбсп. л.
- Бреадцрумбс 2 тбсп. л.
- Маслац 25 г
- Цимет земља 0.5 тсп.
- Корак 1 Састојци за ролне палачинке, укључујући пуњење и мрвице, су прилично бројни, али у малим количинама.
- Корак 2 Припремите тесто мешањем млека са водом и јајима, а затим додавањем соли и брашна. Тесто боље да се ручно мења: кашиком или жвакањем, разбијање грудвица. Оставите тесто на столу пола сата.
- Корак 3 Пеците палачинке у врућем тигању. Дно је лагано подмазано сунцокретовим уљем четком.
- Корак 4 Чим ивице палачинке почну да се померају од зидова тепиха, окрените палачинку и лагано га испејте са друге стране.
- Корак 5 Преклопите печене палачинке на гомилу. Из ове количине теста добијате 6 палачинки, ако је потребно, можете повећати количину.
- Корак 6 Комбинирамо шећер, шећер, скроб, јаје и 1 жличку лимунске љепоте у посуди, вадимо док не глатко.
- Корак 7 Додајте лимунски сируп и свеже стиснути лимунов сок, поново вадите.
- Корак 8 Коначно додајте опране и сушене грожђице, мешајте.
- Корак 9 Подмазати палачинке с кремом и крушити кукуруз.
- Корак 10 Поставите ролне у посуду, подмазан маслацем.
- Корак 11 Мијешајте мрвице, циметове и бадемове мрље, додајте растопљени путер, тако да је мрвица била мало влажна, али се лако распала. Ролне ваљају преосталом масом масе и попрскајте мрвицама.
- Корак 12 Исперите ролнице у пећници 20 минута на 180 ° Ц.
- Корак 13 Исећи сваку ролну на пола, служи са павлацем. У оригиналном рецепту предложено је да служи са марелицом или рабарбара, али, по мом мишљењу, већ су прилично слатки, па са павлацима - управо тако.