Печене пите са печуркама Пачетке са печуркама најбоље одговарају из теста квасца, које се кува, по правилу, на кашику. Познато је да се опара и тесто треба приступити на топлом месту, али не увек (посебно у хладним данима) у стану можете пронаћи тако топло мјесто, али га можете сами градити. У судоперу морате да прикључите отворе за одвод, попуните судопер топлом водом и ставите посуду у тесто. Како се течност хлади, увек можете додати топлу воду. Тесто се добро уклапа.
Састојци:- Пшенично брашно 1 кг
- Маслац 100 г
- Сол 10 г
- Шећер 50г
- Милк 500 мл
- Јаја пилетина 2 ком.
- Квасац, свеж, 30 г
- Лук 2 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 50 мл
- Медене гљиве 700 г
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да бисте пирозхки направили печуркама, потребно је да узмете пшенично брашно највишег степена, млеко, јаја, свеж квасац, маслац, куване печурке (агарике меда), црни лук, биљно уље, шећер и со.
- Корак 2 Пређите брашно кроз сито да се обогатите кисеоником.
- Корак 3 Загрејте млеко на 35 ° Ц, растворите квасац у њој, налијте пола брашна, темељно мешајте тако да не постоје грудвице и ставите кашику на топло место за ферментацију.
- Корак 4 Када удвостручите волумен кашике, додајте брашно, јаја, путер, шећер и сол.
- Корак 5 Сњежите тесто и ставите га на топло место. После 1,5-2 сата, гнетите га и пустите да се поново врати.
- Корак 6 Ставите печурке у тањир са загрејаним биљним уљем и пржите.
- Корак 7 Печати сијалице, сјећи их на пола, а затим свако преполовити на танке полупречнике.
- Корак 8 Стави црни лук у тавану са загрејаним биљним уљем и пржите све док се не загрејте.
- Корак 9 Поставите лук на печурке.
- Корак 10 Мик све, со и топло још 5 минута. По жељи можете ставити мало киселе креме у пуњење.
- Корак 11 Маса печурке кроз решетку за решетке.
- Корак 12 Ставите припремљено тесто на плочу, посути брашном и поделите на комаде (њихова вредност зависи од жеља домаћица).
- Корак 13 Свака лопта је ваљана у брашном и ваљана у колач.
- Корак 14 Ставите 1 кашику гљива у пуњење.
- Корак 15 Пие патцхинг.
- Корак 16 Поставите производе на обложену страну уљане посуде за печење са прекривеном страницом, покривајте с салветом и оставите на топлом месту 20-30 минута за чишћење.
- Корак 17 Пре печења, маст пите са пребијеном јајима.
- Корак 18 Припремљени пирозки ставити у загрејану пећ на 200 ° Ц и печити 25-30 минута.