- Брашно - 8 Купа
- Сол, црни бибер - - По укусу
- Јаја - 2 комада
- Топла вода - 2 чаше
- Павлака - 1 ст. жлица
- Матуљак - 2/3 чаше
- Пилеће млијеко - 800 грама
- Биљно уље - 2 комада. кашике
- Сијалица - 1 комад
- Бели лук - 3 зуба
- Свежи першун - - По укусу
У великој посуди мешајте јаја, воду, пиник, павлаку и мало соли. Уместо матлије, можете користити кефир. Ми га добро мешамо. У насталој течној мешавини додајте 4 шоље брашна. Миксујте на хомогеност. Наизменично додајте још три чаше брашна у тесто, темељно мијешајте након додавања сваке чаше. На крају, додајте последњу шољу брашна, мешајте. У овом тренутку, тесто треба да престане да се држи ивица посуде (ако се и даље држи - мијешајте мало више брашна). Чим теста престане да се држи ивица посуде, гнетите га још 5 минута рукама. Требало би да набавите меко и еластично тесто. Настало тесто покривати ручником и оставити на топлом месту пола сата. Сада да почнемо да припремамо пуњење. У тигању, загрејте малу количину биљног уља, додајте фино сесекљан лук и испрате средњу врелину до злата (4-5 минута). Додајте стискање преко бисквита, пржите још један минут и уклоните са врућине. Помешајте пилеће млијеко (пожељно је користити млевено месо из пилетине бутине, јер је најфатније и сочно), пржени лук са луком, сланом и сецкано першуном. Добро мешајте - и спремање је спремно. Немојте бити превише лијени како бисте мешали пуњење. Сада можете директно приступити моделирању кнедлица. Да би то урадили, из великог комада теста покупили смо комад величине тениске лопте, увући га у танак слој на површини брашна. Користим специјални уређај за моделирање равиола, омогућава ми да уштедим време. Међутим, можете скулптирати и користити метод деду - из слоја теста изрезали смо кругове, ставимо мало заливање у центар, обмотати и срушити ивице. На сличан начин направимо пелмени од преосталог теста и пуњења. У ствари, кнедле су од меса пилећег меса спремне. Део калдрма може се замрзнути, а неки - одмах заварити. Да бисте то урадили, ставите пелмени у кувајуће слане воде и кухајте 3 минута након што плутају на површину воде. Сервирамо са павлацем, кечапом, растопљеним путером - са оним што вам највише одговара. Бон аппетит! ;)
Услуге: 8