- соли - 6 предмета. кашике (прскање)
- свеж рожмарин - 1 чл. кашика
- свежи жалфија - 1 чл. кашика
- свеже листове тимијана - 1. ст. кашика
- мали ловоров лист - 3 комада (посипање)
- црни бибер - 1 кашичица (посипати)
- фино нарибано лимуново лигње - 1 кашичица (прскање)
- ћуретина - 1 комад (6,3-7,2 кг)
- велика сијалица - 1 комад
- велики ручак целера - 1 комад
- лимун - 1 комад
- свеж рожмарин - 1 чл. жлица
- свежи жалфија - 1 чл. жлица
- свежа тимија - 1. ст. жлица
- маслац, собна температура - 1/2 шоље
- несавршена пилећа јуха - 2 шоље (или више)
1. Направите прскање. Мелем рузмарин и жалфија. Велико је да разбије лист лука. Здробити паприке. Мик соли, зеленила и бибер у посудици. Прскање се може обавити унапријед 1 недеља, покрити и ставити у фрижидер. Додајте лимунски сок директно пре употребе. 2. Оперите ћурку изнутра и напољу, не исушите. Одвртајте ћурку са спољне стране са пола прскања, оставите с прскањем пржите ћурку изнутра. Ставите ћурку у велику посуду, затворите поклопац чврсто и ставите у фрижидер најмање 24 сата или до 48 сати. Угрејати рерну на 220 степени са рацком на дну. Чувајте ћурку изнутра и споља, добро се осушите папирним пешкирима. Додајте лук, целер и лимун. Додајте лук, целер и лимун уз биљке. Подмазати смешу са ћуркама изнутра и изнутра. Користећи кухињску врпцу, слободно везати ноге заједно. Положите грудну груди на плочицу за пециво или у калуп. Подмазујте маслацем. Сипајте јухо. 3. Исперите ћуретину у рерну 45 минута. Извадите ћурку из пећнице, спустите температуру на 160 степени. Са папирним пешкирима окрените грудно дојке. Наставите печење 1,5-2 сата док термометар не региструје 74-78 степени. Извадите ћуретину из пећнице, слободно покривајте фолијом и пустите да стоји 30 до 45 минута пре резања.
Услуге: 8-12