Друга верзија укусног борсх присуства у борсцх цаббаге и саламури из ње значајно повећава количину витамина у овом јату. Упркос чињеници да је са припремом овог борсхта да гомилају, резултат је вредан тога. Припремите борсхт, обично на чорбу од говеђих ребара, али можете користити ребра других животиња (свињетина, овце). У посту ово јело припрема се на води, без додавања месних састојака.
Састојци:- Пчела 1 ком.
- Кромпир 2 ком.
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Купус бело кисело 200 г
- Говедина на кости 500г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Чесен 1 каранфилић
- Залив лист 1 ком.
- Пеппер црни са грашком 7 ком.
- Сол 1 тсп.
- Парадајз од парадајза зачињен 2 тбсп. л.
- Слани раствори 100 мл
- Корак 1 Да бисте припремили борсх, потребно је узимати говеђе ребра, репу, киселу кашу, лук, корење, кромпир, парадајз пире, сланину купуса, биљно уље, зачине.
- Корак 2 Пресећи ребра на комаде.
- Корак 3 Залијевати ребра хладном водом и кувати док се не кува. Месо треба бити мекано.
- Корак 4 Очистите репу и групите на грубим грудима.
- Корак 5 Ставите репу у дубоку твар, додајте парадајз сос, мало биљног уља и сланог купуса.
- Корак 6 Залијепите цвећу хладном водом, тако да га мало покрива. Пржите послужавник за печење и исперите до меког.
- Корак 7 Одлепите лук и фино исеците.
- Корак 8 Ставите лук у тавану са загрејаним биљним уљем и пржите до златног.
- Корак 9 Корење се чисти и трља на грубим грудима.
- Корак 10 Стави шаргарепу на лук.
- Корак 11 Покривајте тањир са поклопцем и гашење док се шаргарепе не меке.
- Корак 12 Додајте добро припремљену киселу кашу и мало воде за поврће.
- Корак 13 Гурање поврћа на мекоћу купуса, периодично заливање воде и биљног уља.
- Корак 14 Пеел кромпир и исеците на мале резове.
- Корак 15 У канту са кључањем положите кромпир и кувајте га све до меке.
- Корак 16 У бујону са кромпиром ставите завијен купус и купус са луком и шаргарепом, додајте со по укусу, додајте бибер и лист лука.
- Корак 17: Борсхт на врло ниској врућини кувати 5-7 минута. Уклоните листове лова из припремљеног борсха. Када сервирате, додајте здробљени бели лук и павлаку. Ако је неопходно, затамњена је цвјетном цвеклеом на рубу.