- пржена свињска ребра - 3,6 килограма (у облику круне)
- млевена свињетина - 450 грама
- Свињска кобасица - 220 грама
- фино исецкани лук - 3/4 чаше
- маслац - 3 предмета. кашике
- ољуштене јабуке - 1/2 шоље (нарезане на коцке)
- фино сецкана целера - 1/4 чаше
- мекана хлеба - 1 1/2 чаше
- Свјежи першун - 1/2 чаше (сецкане)
- соли - 1 1/2 кашичице
- црни бибер - 1/2 чајне жличице
- нарибан ђумбир - 1/2 чајна кашика
1. Припремите и загрејте велику лигњу. Спржите свињска ребра (завијање крајева костију у фолију) 2 сата на 180 ° Ц. У великој понори испржите кнедлу и кобасицу до ружичасте боје, оставите је на страну. У истом тигању пржите лук у бутеру (све до меке). Додајте целер, наставите кување још 5 минута. Уклоните са топлине. Повратите кобасице и млевено месо на тањир, додајте хлебне мрвице, першун, сол, бибер и ђумбир. Темељито мијешајте све. 2. Уклоните ивице из пећнице. Обезбедите их са навојем или зубицама. Поставити фолију у средину круне, чинећи основу за пуњење. Ставите месо у круну. Пеците круну у рерну око 1 сат на 80-100 Ц. Поставите круну на посуду, одмах послужите за столом.
Услуге: 16