- Чичерка (ћуретина) - 200 грама
- Пиринач - 600 грама
- Јагње - 800 грама
- Лук - 100 грама
- Корење - 600 грама
- Чесен - 1 зуб
- Чили паприка - 1 комад
- Салт - 2 кашичице
- Кумин - 1 кашичица
Чичер мора бити напуњен унапред најмање 2 сата. Пиринач намакати унапред 1 сат. Директно, почињемо са чињеницом да смо срезали јагњеће у мале коцкице - по величини око 3 цм. Шаргарепа урезана у траке, лук - прстенови. Узмемо котел, загревамо биљно уље. Додамо лук и пржимо до златне. Када је лук позлаћен, додамо му месо и наставимо да гађемо још 7-8 минута на високој температури. Затим додајте шаргарепу и пржите још 3-4 минута. Сад налијмо воду у котао - тако да вода једва покрива све садржаје котла. Ставимо бели лук и чили у бели лук. Одмах додајте пре-натопљене чичерке. Солим, промешајте и наставите да се кувају на средњој врућини. У овом облику испрати око 10 минута. Сада, чесна и чили паприке су избачени из коалона, а умјесто тога додамо пиринач. Без мешања, настављамо гашење. Када вода испарава, риж ће бити довољно мекан. Вратите бели лук и чили у коштац, додајте кумин. Смањите топлоту на минимум, покријте поклопац са поклопцем и пустите да стоји око 20 минута. Тада нежно мијешајте све садржаје и послужите га столу. Пилаф од овчије са чичерима је спреман!
Сервиси: 8-9