- Балзамски сир - 2/3 чаше
- мед - 1/3 чаше
- сенфа - 2 Арт. кашике
- маслиново уље - 1/4 чаше
- кокошке кокице - 24 комада
- зачини Дукка - 1 стакло
- Пармезан сир - 1/4 кугла
- За салату: бруснице - 220 грама
- бели лук - 2 зуба
- несољени путер - 1 1/2 Арт. кашике
- маслиново уље - 1 ст. жлица
- борови - 2 Арт. кашике
1. Припремите кебаб пилића. Припремите 24 ражњака. Ако користите бамбусове штапове, прије употребе намакајте их 30 минута у води. Рерна се загреје на 175 степени. Мик балзамични сирћ и мед у малом тепиху на средњој врућини. Кувати док се смеша не смањи за скоро пола, од 10 до 15 минута. Смири се. У малу посуду, мешајте сенф и маслиново уље, сезоно слатком и сезоном с млевеним црним бибером. Пенушајте пилетину у мешавини сенфа. Мијешати Дукка зачини и нарибан сир у плитки пан и добро мијешати. 2. Сваког комада пилета у смеши. Пилетина на ражњи. Ставите посуду за печење и пеците до златне боје, око 25 до 30 минута. Послужите шишмару са медом сосом. 3. Пресећите бруснице од половине. Исеците бели лук. У понвору растопите 1 маслено маслац у маслацу на умереној врућини, додајте бели лук и пржите, мешајући, све до бледог златног боја. Ставите у посуду. Смањите топлоту на слаб и додајте купус на један слој. Посути с боровим орасима и додати со по укусу. Покајте купус до оштрих и златних боја, око 15 минута. Ставите купус у посуду, додајте бели лук и преосталу 1/2 жлица бутера у тањир и симетрирајте на умереној врућини, мешајући док борови не постану бледо златне боје, око 1 минута. Ставите смешу на купус и потресите млевеним црним бибером. Послужите пилећим ражњацима са салатом.
Услуге: 2-3