- Пилећа колица - 1,5 килограма
- Маслац - 100 грама
- Лук - 1 комад
- Чесен - 2 зуба
- Бацон - 150 грама
- Парадајз - 450 грама
- Печурке - 250 грама
- Бело сухо вино - 120 милилитара
- Твигс оф тхиме - 2-3 комада
- Спригови першуна - 2 комада
- Спригови першуна - 2 комада
- Баи Леаф - 1 комад
Пилећа бутина у Лиону - попут свих француских јела, веома рафинисана и неуобичајена. Рецепт за ово јело је веома једноставан и не траје много времена, али изгледа веома празно на столу. Пилеће месо је врло нежно, а сос је мирисан. Прадеш пилеће бутине у Лиону најбоље са поврћем пире. Пилећи рецепт у Лионски-у: 1. Пељемо парадајз из коре (у ту сврху је погодно пелети парадајз с кухањем воде) и сјећи на прилично велике коцкице. Лук сече на танке полупречнике, сланину - танке резине. 2. У дубоку дно са густим дном, растопите 70 г бутера. Када се маслак топи - ставите пилеће ноге, лук, сланину и зеленицу и бели лук у посуду (чесен се ставља у целину, не дроби). Мешите месо преко брзог пожара 10 минута, активно активирајте. Месо треба исправно смеђати. Затим смањите ватру, додајте парадајз и зачине на послужавник за печење, добро се добро мешајте и пустите око 20-25 минута. 3. Док су пилеће ноге испране у парадајзу, пржите печурке на различитим тварима на високој температури и биљном уљу (печурке најбоље одговарају). Пржене печурке стављају се у тањир са пилећим бутинама. Премешајте и наставите да вадите још 5 минута, након чега вино прелијемо у тигањ. 4. У вину, пилетина се замрзава још 10 минута на споријој ватри - и то је све, пилеће ноге су спремне у Лионсу! Бон аппетит!
Сервиси: 5-7