Куваћемо шишмару код куће! Чудесни проналазак - електрични шашлик ће вас уштедјети када желите да једете шишмишки кебаб, а сезона за пикнике још није дошла. За такав шљунак је боље да узмете свињски врат или било које друго месо у коме се налазе танки слојеви масти. Шешијски јабук у овом случају ће се испразнити сокривим и благим. Припрема шишавог кебаба у шишмарском кошуљу има неке суптилности. Месо је пресечено на ситне комаде, не више од 2к2 цм. Због тога није потребно маринирати дуго, довољно је 4 сата. Током овог времена месо постаје благи. Постављање меса на ракију, вреди запамтити да најмасније делове треба бити на врху. Дакле, маст ће прожимати све комаде меса, а шишмарки ће се показати бољом сочном и ружичастом. Кад се бацају месо на ражњу, боље је мало исцедити из маринаде. Брзо се пржимо. Приближно 10 минута ће бити довољно да се шиш за кебабом и смеђе. Ако желите мало проширити процес кувања (добро, нису сви гости и даље), затим уклоните поклопац и грилите месо без њега. Наравно, у овом роштиљу нема ароме ватре. Али ако се не бојите "хемије" у производима, онда можете додати неколико капи течног дима. Иако ми се чини да чак и без овога, домаћи шишмишки кебаб се испоставља укусним и може учинити добру конкуренцију свом брачном колеги.
Састојци:- Свињско месо 700г
- Лук 2 ком.
- Сточни сир 2 тбсп. л.
- Вино црвено семисвеет 200 мл
- Корак 1 Да бисте направили домаћи шишмишки кебаб, биће вам потребан свињски врат, црни лук, црвено семисвијетно вино (слатко), трпезарија од 9% сирће, сол и црни бибер по укусу.
- Корак 2 Пресећи месо на идентичне комаде не веће од 2к2 цм.
- Корак 3 Одлепите лук и исеците на танким прстеновима.
- Корак 4 Додати со и лептир црни лук. Уз своје руке, срушите лук, како би омогућио сок. То је сок који ће играти важну улогу у маринирању.
- Корак 5 Повежите лук и месо. Добро се мешајте. Пијте вино и сирће. Потисните месо рукама тако да апсорбује маринаду. Оставите је на хладно 4 сата.
- Корак 6 Пресећи месо у ражњу.
- Корак 7 Поставите ражњу у шишмишки кебаб. Омогућите је на мрежи.
- Корак 8 Спржите шишавицу док не завршите.
- Корак 9 Завршите шишавицу и одмах служите на столу.