Риба садржи све витамине, микро и макро елементе, као и Омега-3 и Омега-6 киселине. Овај садржај хранљивих састојака и ензима више се не налази у познатим производима за храну. Омега киселина је највреднија од свих ензима, њихов висок садржај у рибама, помаже људском тијелу да изједначи количину липидног и васкуларног холестерола. Због ове имовине, нутриционисти су толико волели рибу.
Пликови холестерола су главни узрок атеросклерозе и појаве срчаног удара код људи. Риба је и најомиљенији производ дијететичара, процес разбијања рибе траје око два сата, док ће варење исте количине меса трајати око пет сати.
Врста рибе.
Риба је подељена на три врсте: масна, средња и витка. Протеини су главни грађевински материјали у људском тијелу, а у рибама је просјечан садржај високо квалитетног и лако сварљивог протеина од 15%, као и незамењивих елемената неопходних за нормално функционисање тијела - јод (за централни нервни систем), цинка, фосфора и флуора. Погрешно је тврдња да корисна својства садрже само жива риба.
Риба је невероватна у овом смислу, производ, са компетентним складиштењем, све корисне и неопходне супстанце и ензими и даље постоје. Али свежа речна риба може бити опасна по тело. Ако риба која је управо ухваћена из реке садржи јаја црва, употреба такве рибе може негативно утицати на здравље. Да би се избегле невоље, довољно је да правилно загреје производ или физиолошки раствор са значајном количином соли. Такође је погрешно претпоставити да што је већа цијена на цени у продавници за рибу, корисније супстанце у овој риби су веће.
Цена и квалитет.
Вредност за новац - ова дефиниција није о рибама. Ако узмемо, на пример, трска, у којој довољно висок садржај метионина може спречити депозицију масти у органима и нормализовати метаболизам масти. И скупе врсте риба, попут лососа, пастрмке, односе се на врсте масних риба. Употреба такве рибе не препоручује се за пацијенте са гојазношћу.
Корисна својства речне рибе.
Риба са малим садржајем масти (леан - садржај масти није више од 8%) помаже да се носи са људима са вишком тежине и атеросклерозом. Да бисте добили све корисне особине рибе и ништа што бисте изгубили, потребно је да се правилно припремите. Прави начин је кухати рибу, као и печење или кување на отвореном ватри. Ако се риба пече у пећници, онда морате да одбаците фолију, јер ће све масти бити на риби. Током процеса пржења, морате пратити одређена правила. Тањир за печење, пожељно направљен од челика, треба да има дебеле ивице. Боље је да не покријете поклопац приликом пржења, како би се избјегло акумулирање вишка влаге, или ће изглед кухане рибе бити неуспешан. Рибе се могу кувати на отвореном ватри или у угљем. Са становишта корисних ензима, није најбоља опција за испуштање рибе.
Све корисне материје остају непромењене, али садржај соли недозвољен је за употребу код људи са бубрежним болестима, кардиоваскуларним системом. Употреба пушене рибе може негативно утицати на људско здравље. Код пушења појављују се карциногони, који уз редовну употребу доприносе развоју канцера. Највећи садржај таквих супстанци у врућим димљеним рибама.
Како одабрати квалитетну рибу?
У продавницама има пуно риба, али како исправно одредити квалитет? Квалитетне рибе имају црвене очи, а шкрге су тамно црвене. Ако шкрге имају слуз, а очи су облачне, ово је први позив да риба није прва свежина. Слиме на површини коже треба да буде безбојно и без страних мириса. Када притиснете на ваге, не би требало да буде удубљења. Код куће, свјежину рибе се може одредити стављањем у кофу воде, свјеже рибе потонути до дна, а сталећи ће се нужно појавити. Дубље и детаљније истраживање ће захтевати специјалну лабораторију и специјалисте. Која је најкориснија риба, ријека или море? Марине је свакако корисније - висок садржај масних киселина, витамина и макронутриената. У храни је боље јести рибу средње величине или мале величине, јер немају времена за акумулацију штетних супстанци. Само прави препарат ће помоћи у смањивању концентрације штетних супстанци. Рибе се не користе само за храну.
Својства, позната нам из древних времена.
Чак су и древни хеалери открили и активно користили лековита својства ријечне рибе. Рибље љепило је кориштено за крварење, ау неким племенама јетра је кориштена масна риба за уклањање трња. Неке врсте рибе имају бактерицидне и антипиретске особине. Како време пролази, наука захваљујући својим достигнућима напредовала је медицину далеко испред. Од рибе сада добијају инсулин, што је од виталног значаја за људе са дијабетесом, панкреатином и другим лековима. Риба је невероватан производ који има пуно позитивних тренутака.
Јело рибе .
Редовна потрошња рибе и рибљих производа смањује ризик од развоја опасних срчаних болести - срчаних напада, скоро на пола. Срце је вечни мотор нашег тела и риба, нарочито река, идеална су за превенцију и лијечење. Не можете одбити да користите овај производ због непријатности или штете. Ако је риба најмање једном месечно, онда ће позитиван ефекат бити много јачи него што једу месне производе са поврћем. Зато не заборавите на особине рибе, првенствено на реку, јер се често појављује на нашем столу, а не на мору.