Рецепт за пилећи филе у карамелу са биљем Ко и када су претпоставили да растопају шећер у води и претворити у карамел - заувек ће остати мистерија. Постоји верзија која је у једном тренутку, врло давно, једна домаћица припремала колач за своју породицу и случајно испразнила врући угаљ из рерне у посуду са шећером. Не обраћајући пажњу на то, сељака је испустила јабуку на истом пловилу, коју је она ставила у питу. Након неког времена жена је погледала у посуду и пронашла уместо шећера јабуку која се утопила у смеђој, лепљивој маси. Јабука је била тако укусна да је ускоро овај рецепт био вољен у многим породицама свијета. Посебно у ужасу од карамела дошла су деца. И то је логично, јер је карамел почео да прави укусне слаткише. А хостесе су наставиле експериментисати са карамелом и почеле да пеку месо у њој. У овом случају, месо, које се суочава са глазом, испада да је нежна и пикантна. Пробајте овај рецепт и погледајте сами!
Састојци:- Пилећи филе 500г
- Шећер 125 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Сушите сува 2 тсп.
- Коријандер сува 0,5 тсп.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сол 0.5 тсп.
- Корак 1 Припремите се за овај рецепт: пилеће груди без коже, шећера, биљних уља, зачина (коријандер, суви копер, црни мљевени бибер), пола чаше куване воде на собној температури.
- Корак 2 Залијте пола чаше воде у посуду. Додајте шећер, коријандер, копер и бибер. Ставите ватру и кувате док се запремина течности не смањи за пола. Уклоните са врућине и лагано охладите.
- Корак 3 Опрати филете, осушити их и направити дубоке резове дијагонално.
- Корак 4 Ставите пилетину у дубоку посуду. Подмазати биљним уљем и сипати сируп. Оставите 30 минута.
- Корак 5 Пребаците пилеће филете у калуп и превуците преостали сируп. Угрејати пећницу на 180 ° Ц и кухати са пилетином 30 минута.
- Корак 6 Цоок пилећа рахло охлађени.