Врло укусни пилећи батакови на тесту на који сам већ дуго желео да кувам пилеће батице на сличан начин, а сада мислим зашто то раније нисам урадио !? Па, чини се - пржене шанкове, печено лиснато пециво, а шта? У ствари, испоставља се невероватно укусно, сок од пилећих батака импрегнира тесто, који постаје тако укусан и златан са жуманцима, сам месо је добро печено, не даје речи какву укусно лишће, а изглед је, наравно, присутан. Уопште је врло укусно, врло необично, препоручујем недвосмислено, нико неће остати равнодушан!
Састојци:- Пилећи батак 5 ком.
- Тегласти квасац 500 г
- Сол 1 тсп.
- Пеппер црно тло 3 пинцета
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 5 тбсп. л.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Корак 1 Да би припремили пилеће батаке печене у лиснатој пецива, требат ће нам претходно одмрзнуто готовље љепило за пшеницу, пилеће батине, жуманца, сол, црни мљевени бибер, рафинисано сунцокретово уље.
- Корак 2 Пилећи батак за пијесак, осуши се са ручником, процеје га сољем и потреса црним бибером.
- Корак 3 Покајте с јаком ватром у добро загрејаном тигању у малој количини рафинираног сунцокретовог уља до златне боје.
- Корак 4 Ширите пржене шанкове на плочу.
- Корак 5 Завршено тесто за кашасто квасац исечено у танке траке. За један шљак нам треба око 2-3 траке. Само једном газу ће бити потребно 100 грама теста, за 5 шанака узимати 500 грама теста.
- Корак 6 Свака нога је спирално омотана у траке теста, благо одлазећи од кости, са благим преклапањем трака за тестирање једни на друге.
- Корак 7 Ширите припремљени пилећи батак у тесту пергамента за печење и на плочицу за печење.
- Корак 8 Не покривајте глатке дијелове грбова у фолији, а тесто добро подмазује жуманцетом.
- Корак 9 Печење на 200 Ц у загрејаној рерни око 35-40 минута - тесто треба добро печено! Сервирамо стол у врућој, топлој или хладној форми - у сваком случају је укусно!