- маслиново уље - 1 кашичица
- сирће - 1/2 чајне жличице
- наранџа или лимунов сок - 2 кашичице
- Оригано - 1 кашичица
- Салт - 1 3/4 жличице
- бибер - 2 комада
- бели лук - 4 зуба
- Пилетина: пилетина - 1,2 килограма
- брашно - 2 кафа
- Шпански зачински омот са коријандером и ациотом - 1 комад
- црни бибер - 1/4 кашичица
1. Мешајте све састојке за маринаду у посуди и млевите малтером и пестиком. Оставите на страну. Ако немате малтер и пиштољ, то можете учинити у процесору хране. 2. Скините вишак коже од пилетине, али не уклањајте целу кожу. Користећи велики нож, исеците пилеће месо у резине. Ставите пилеће комаде у стаклену посуду и залијте кухано маринадно месо, прстима га равномерно трљајте у пилетину. Покријте и ставите у фрижидер 4 сата или преко ноћи. 3. У великом тепиху, довољно топло уље за покривање пилетине. Док се уље загрева, мијешајте брашно, црни бибер и шпанско зачини у великој пластичној врећици, потресајте како бисте учинили све састојке добро припремљене. У шаржи, ставите пилиће у врећу брашна и тресите док се не превуче. Спакујте комаде пилетине у пражњење, исперите вишак. 4. Пржите комадиће пиле 3 минута. Уклоните са уља и ставите плочу са папирним пешкирима. Смањите топлоту, вратите цело пилетину у тањир, покривајте и пржите 10 минута. 5. Уклоните пилетину из уља и поставите га на плочу. Повећајте ватру на медијум и пржите пилетину до тамно-златне боје. Уклоните пилетину из уља и осушите га папиром. 6. Ставите плоче и послужите.
Услуге: 4