Домаћи препарати од краставаца за зиму увек користе повећану "потражњу". Дакле, без тог састојка тешко је замислити традиционалну нову салату "Оливиер", плочицу врућег рассолника или популаран тартар сос, што даје рибу или месу изванредан укус. А само кисели краставац или слани краставац, исечен лишћима за уста, прилично је "независна" закуска, а такође иде добро са различитим јелима. По правилу, домаћице темељито залеђују такав универзални производ, чинећи краставачке препарате на много начина. Нудимо вам избор "златних" рецепата за припреме краставца за зиму са фото-класиком, без стерилизације, салате. Искусне домаћице ће моћи освјежити успомену на многе провјерене рецепте и почетнике у кулинарском послу - како би добили много занимљивих идеја за себе.
Садржај
Класични рецепт са фотографијама корак по корак Рецепт у лименкама за зиму - са луком и шаргарепом Без стерилизације - кућна рецепта Бланс Интересантни видео рецептПиле од краставаца за зиму - класични рецепт са сликама заснованим на претворби
Састојци за сакупљање краставних краставаца за зиму:
- свежи краставци - 5 кг
- листови рена, рибизла и трешње - 3 ком.
- копер - 2 - 3 социјалног поријекла
- сирће 9% - 150 гр.
- бибер и мирисни - 10 комада.
- бели лук - 5 зуба
- соли - 3 предмета од л.
- шећер - 6 кашика.
- вода 2,5 литара
Корак по корак инструкција на рецепту за сакупљање краставаца за зиму:
- Краставци су опрали, сипали хладну воду и оставили 5 сати.
- Док краставци постану натопљени, потребно је припремити конзерву за конзервирање. Банке пажљиво рукују, чисте од прљавштине и стерилишу - у пару, у пећници или на било који други начин.
- Чесен мора бити очишћен и сваки зуб сече на два дела.
- На дну чистог јарца стављамо листове рена, рибизле и трешње, копер, а такође додамо зачине - бели лук, бибер према рецепту.
- Напуните посуду са краставцима, ако је могуће, више компактно - у густим редовима. Затим сипајте кључање воде која се након 30 минута споји (више није потребно).
- Да припремимо маринаду у 2,5 литара воде, растворимо шећер и сол и ставимо је на ватру. Након кључања, уклоните посуду и додајте сирће.
- Готова врућа маринада се сипа у лименке и ваљана са стерилисаним поклопцима.
- Банке са гајбицама краставаца су обрнуте на доле и чекају на потпуно хлађење.
Рецепт за жетву краставаца у лименкама за зиму - са луком и шаргарепом
Списак састојака за рецепт жетве краставаца за зиму (за 3 литре лименке):
- краставци
- корење - 7 кругова по теглу
- црни лук - 1 ком.
- копер - 2 кишобрана
- црни бибер паприка - 6 комада.
- лишће од лова - 2 ком.
- соли - 2 тбсп.
- шећер-4 жлице (без слајдова)
- сирћетна есенција 70% - 1 тбсп.
- вода - 2 л
Корак по корак опис припреме краставаца са шаргарепом и луком за зиму:
- Свеже резани краставци под текућом водом и сипајте 2 до 3 сата у великој посуди или сливу. Током овог времена, плодови ће апсорбовати довољно воде и постати хрустљави.
- Банке се морају опрати употребом соде, темељно испрати и стерилисати.
- У свакој тегли стављамо сецкане лук и корење, а онда густо стављамо краставце. Плодови пре овог треба да прођете са кључањем воде.
- Стављамо воду на ватру, додамо со и шећер, доведемо до врела. Припремљена маринада прелила се у тегле са краставцима.
- Након потпуног хлађења сланог раствора у свакој посуди, сипајте у есенцију сирћета. Покривамо лименке са поклопцима који се кувају у води и стављају велики шпринт - за стерилизацију. На дну лонца, боље је поставити мали бели пешкир или инсталирати специјалну решетку. У тепишту са уграђеним банкама, попуњавамо воду и стерилишемо је.
Краставци за зиму без стерилизације - кућни рецепти
Састојци за сакупљање краставаца за зиму без стерилизације (за једну 3 литарску теглу):
- краставац - 2 кг
- копер - 2 социјалног поријекла
- бели лук - 2 - 3 зуба
- лист црне рибизле - 3 - 4 комада.
- сирћетна есенција - 1 тбсп.
- црни бибер - 5 грашка
- шећер - 1,5 тбсп.
- соли - 2 тбсп.
Прикупљање краставаца за зиму без стерилизације - корак по корак опис рецептуре:
- Пре конзерва, краставци треба опрати и натопати у хладној води на пар сати. За жетву боље је одабрати мале пимпли краставце, са густом кожом.
- Провјеравамо банке за чипс, пукотине и прљаве мрље. Исперите сода и стерилишите за пар или у пећници.
- Листови рибизла су испрани, а бели лук - очистимо, а сваки зуб се пресије на делове.
- На дну чисто стерилисаних лименки ширимо листове рибизле, бели лук, социјалну косу и црни бибер. Припремљени краставци у густим редовима стављају се у сваку теглу и прекривени пре-куваним поклопцима.
- У великом прслуку сипајте воду (око 1,2 литра) и доведите до цурења. Шећер и со су растворени у врели води. Скините маринаду из ватре.
- У свакој тегли напунити раствором соли и додати сирће према рецепту. Покренемо га, окренемо је надоле и покријемо је топлим ћебетом већ неколико сати, док се банке потпуно не охладе.