Пуњене палачинке, укусно јело за дневну исхрану и празнични сто, рецепти са фотографијама

Пуњене палачинке се праве различитим пуњењем, од меса, кромпира, кондензовог млијека, скута, јабуке, пиринча, јаја или зеленог лука и завршавају се са таквим егзотичним стварима као лигње, рибљи производи и чак банане. Нема ограничења, и обично све зависи од ентузијазма и маште домаћица, који се чуди за припрему првобитних укуса.

Палачинке пуњене месом, рецепт са фотографијом

Месо било које врсте, укључујући јетру и нуспроизводе, погодно је за пуњење. Ако намеравате да користите продавницу или домаће месно месо, прво га морате пржити у тањир, а затим комбиновати са свим осталим компонентама пуњења.

Потребни састојци:

За тест

• јаја - 5 комада
• брашно највишег степена - 2 тбсп
• млеко 3,5% - 1 литар
• соли - ½ тсп
• шећер - 1/2 тсп
• сунцокретово уље - 1/3 тбсп

За пуњење

• месо - 400 г
• бели лук - 1 ком
• јаје - 1 комад
• зелен
• бибер
• соли

Корак по корак инструкција

1. За пуњење, месо (у зависности од врсте) треба кувати док се не припреми 30-50 минута, потпуно се охлади и прошири кроз млин за месо 2-3 пута. Додајте млевено јаје и зеленило, со и бибер по укусу.

2. Да бисте тестирали јаја која лагано пене, вадите млијеко, посипајте шећер и сол, а затим снажно премазите миксер у јакој, бујној, зрачној пени.

3. Пробити брашно, додајте у мале порције масу јајета и добро мијешајте тесто. На крају ставите сунцокретово уље и мешајте до потпуне хомогености.

4. Добро печење и подмазивање са парчетом масти. Подједнако печите палачинку са сваке стране до прелепе златне боје, ставите на плочу, натопите растопљеним путером и оставите да се охлади.

5. У средини готових палачинки ставите кашику пуњења и ролите са цевчицом.

Палачинке за кување пуњене сиром

У слатким пуњеним палачинкама, боље је ставити густу масу сира, не разблажити ни са павлаку, нити с кремом. Водено, течно пуњење превише омекшава тесто и може изгубити облик и сузу.

Потребни састојци:

• качкаваљ - 300 г
• брашно - 250 г
• млеко - 600 мл
• јаја - 2 комада
• сода - ½ тсп
• маслац - 100 г
• биљно уље - 1 тбсп
• розине - 50 г

Корак по корак инструкција

1. Јајца побјегну се, додају сок, преплављено брашно и добро мијешају како би удвостручили груди.
2. У врућем тепиху, додамо палачинке на приближно 1 минуту са сваке стране, ставите их у гомилу и дозволите им да се мало охладе.
3. Кокошји сир пажљиво сипајте шећером, комбинирајте се са претходно натопљеним грожђем и добро мешајте.
4. У средини готовог палачинка ставите једну кашику слатке пуне и обмотите тесто цевом.
5. Пре сервирања, ставите палачинке пуњењем у топлотно отпорну посуду за пециво, подмазати их уље и ставити у топлу рерну 10-15 минута.

Како направити палачинке пуњене шунком и сиром, рецепти са фотографијама

Ово јело ће бити зачињено ако ставите слани тврди сир и зачињену шунку у палачинку. За оне који воле мирније и смирујуће укусе, вреди користити крем сир или сир, а шунка се замењује врхунском млечном кобасицом.

Потребни састојци:

За тест

• Пшенично брашно - 200 г
• млеко - 300 мл
• јаја - 3 комада
• соли - ½ тсп
• шећер - 2 тбсп
• вода 50 мл
• гхее - 10 г

За пуњење

• шунка - 400 г
• сир - 200 г
• слатки лук - 1 комад
• копер - 1 гомила
• павлака

Корак по корак инструкција

1. Пребаците у блендер прешло брашно, јаја, сол, шећер и почните бичем. У процесу полако употријебите топло млијеко и кувану воду. Готова маса треба да буде потпуно хомогена, флуидна и глатка.
2. На крају, ставите растопљени путер, мијешајте и шаљите у фрижидер 1 сат.
3. Тањир са неупакнутим слојем благо загрејан, маст са животињским мастима и почети печење.
4. На средњој врућини, обојите палачинке са сваке стране док нежете осветлити златну боју и ставите посуду.
5. За луку, танко исеците лук и уштедите на маслиновом уљу 5 минута. Ставите тањир, а затим изразите вишак масти. Шунка и сир фино исецкати, зеленило врло фино исецкати, мало со, по жељи, бибер и мијешати.
6. За сваку палачинку ставите пуњење у следећи низ: лук + шунка + сир + зелен + павлака.
7. Пали палачинку са цев или преклопите је са ковертом и служи је столу.

Како кувати палачинке пуњене пилетином и печуркама

За овај рецепт користи се кухани филе, али уколико није, можете узети пилећу ногу. Претходно, мораће да се завари, затим сечено или прође кроз млин за месо. Са печуркама од острига, укус посуде ће бити живљи, а са шампињонима - изврсним и осетљивим.

Потребни састојци:

За тест

• млијеко 2,5% - 1/2 литре
• брашно - 375 г
• јаја - 2 комада
• шећер - 1 тсп
• соли - ½ тсп
• маслиново уље - 1 тбсп

За пуњење

• печурке - 400 г
• филе од пилетине куваног - 350 г
• лук - 1 ком.
• сиреви тврде - 200 г
• зелени лук - 1/2 греда
• соли
• црни мљевени бибер

Корак по корак инструкција

1. Јаја се комбинују са сољу и шећером и добро се меша.
2. У малим порцијама, додајте прешло брашно и разблажите док не глатке.
3. Темељ за тањир, маст са сунцокретовим уљем и печене танке, готово прозирне палачинке.
4. За пуњење печурака резаних на ломама и лук - мале коцкице. Комбинирајте заједно са куваним пилећим филеом и испрате на средњој врућини док се не кува. Решите сир на великој групи. Све компоненте се преклапају у дубоком контејнеру, соли, биберу како би се окусили и добро мијешали.
5. Лупите зелени лук испирати под текућом водом и осушити.
6. У центру готовог палачинка ставите једну жлицу пуњења, савијте ивице теста као врећицу, везите га с луком и ставите на послуживање.
7. На столу служи павлака, несладкан јогурт, мајонез или зачински сос.

Укусне палачинке пуњене јабукама, видео

Палачинке пуњене од јабуке су веома укусне, задовољавајуће јело које се може припремити као десерт за породичну вечеру или недељни ручак. Да бисте попуњавали више сокова, нужно морате сипати воће на тањир у малој количини масног путера.