Палачинке са лососом су прилично традиционално јело за руску кухињу. У пререволуционарној Русији, ове делиције су служили представници краљевске крви, страних дипломата и богатих аристократа. И данас се одлично јело може кухати код куће и уживати у краљевским посластицама рођака и пријатеља.
Како кувати палачинке са лососом, рецепт са фотографијом
Чак и најједноставније палачинке, помешане са пастеризованим млеком, могу се у неколико секунди претворити у прави деликат. Да бисте то урадили, само их ставите у црвену рибу, посути с лимуновим соком и служи га на столу.
Потребни састојци:
- јаја - 2 комада
- шећер - 1 тбсп
- биљно уље - 2 тбсп
- брашно највишег квалитета - 500 г
- млеко 3.2% - ½ литара
- сода - ½ тсп
- лимун - 1 ком
- сол - 1/2 тсп
- лосос лагано сољени - 400 г
Корак по корак инструкција
- Шећер и соли трљају са јајима.
- Залијте препливљено брашно и сода, сипајте топле млеко, сунцокретово уље и добро мешајте како би сви груди нестали.
- Загрејати тигањ са маслацем, пржити сваку палачинку док се боја не појави на обе стране и мало се хлади на посуди.
- На тесто леже танке лезије лососа, потресемо са свеже стиснутим лимуновим соком и палачинке са цевима. Послужити за столом с кремом или мајонезом. Ако желите, украсите кукуруз црвеним кавијаром.
Палачинке са лососом и крем сира Масцарпоне
Палачинке, куване по овом рецепту, храну и благо зачињено. Сјајни Дијон сенф се хармонично комбинује са деликатним крем сирем и не прекида специфичан укус црвене рибе.
Потребни састојци:
За тест
- јаја - 2 комада
- Пшенично брашно - 500 г
- кефир 1,5% - 850 мл
- сол - 1 тсп
- врела вода 170 мл
- биљно уље - 5 тбсп
- шећер - 3 тбсп
- сода - 1 тсп
За пуњење
- димљени лосос - 350 г
- маскарпонски сир - 300 г
- Дијон сенф 2 тсп
- Свеже стиснути лимунов сок - 2 тбсп
- соли
- бибер
Корак по корак инструкција
- У кефиру на собној температури додајте со, шећер, сода, јаја и добро мешајте. Затим сипајте у биљно уље.
- Додајте мала количина прешишног брашна и воде за кухање, а затим превуците блендер до глатке површине.
- На врућем тигању, замазаном смалцем, пелете палачинке за 1 минут са обе стране.
- Палачинка маст са сира Маскарпоне и Дијон сенф. Врх са фино исецканом лососом и посипајте са свеже стисканим лимуновим соком, со и папром, по жељи, сезоно зачини, закривите и служи за столом.
Изузетне ролнице палачинки са лососом и краставцима, рецепт са фотографијом
Ролови са лососом, сиром и поврћем могу се послужити као ужина аперитиву или понуђени као лагани главни ток. Ако желите додати мало пикантности у посуду, можете замијенити традиционални краставац са егзотичним плодовима авокада. Ово ће омекшати засићени-слани укус рибе и обогатити деликатесу деликатним, свежим мирисом.
Потребни састојци:
За тест
- вода - 500 мл
- брашно - 375 г
- јаја - 3 комада
- шећер - 2 тбсп
- биљно уље - 3 тбсп
- прашак за пециво - 1 тсп
- соли - ½ тсп
За пуњење
- Лосос - 300 г
- Сир - тврди - 150 г
- свежи краставци - 2 ком.
- зелени лук - 1 греда
Корак по корак инструкција
- Јаја се комбинују са сољу и шећером и трепћу с миксером у бујној, зрачној пени.
- У малим деловима налијте се у воду, прелијте препливљено брашно, прашак за пециво и добро мешајте тесто. На крају додајте сунцокретово уље.
- Посуђе, маст са мастима и пенушајте танке палачинке. Преклопите их са гомилом и покривајте поклопцем како бисте их спречили да се исуше.
- Качкаваљ на грубој груди, краставу и лососу, мало раздвајте лук у перје. Ставите део пуњења на тесто, оборите палачинку са густом цев и исеците оштрим ножем у чврсте идентичне ролне и послужите је столу.
Руже направљене од танких палачинки са лососом
Танко тесто, помешано са овим рецептом, има довољно еластичности и чврстоће. Блинни цвијеће савршено држе облик, не распадају се у процесу израде и ефектно изгледају чак и на најфинансиранијој и богатој свечаности.
Потребни састојци:
- лосос лагано слани - 300 г
- млеко - 250 мл
- Пшенично брашно - 250 г
- јаја - 2 комада
- врела вода - 250 мл
- биљно уље - 3 тбсп
- шећер - 3 тсп
- сол - 1 тсп
- столарски сир - ½ тсп
- сода - 1/2 тсп
Корак по корак инструкција
- Јаја треба лагано премлатити и комбиновати са млеком на собној температури.
- Посути шећер, со, прешло брашно и добро се добро мијешати. Маса треба бити прилично густа и глатка.
- Сипати танак ток кључања воде и мијешати до хомогених. Затим ставите соду, гризу с кисом и оставите тесто 15-20 минута на столу.
- Чашицу, центрирајте део теста и равномерно га дистрибуирајте на површини помоћу четкице од силика. Пржите палачинке са две стране до руде и охладите на плочи.
- Лосос је урезан у танке траке, палачинке пажљиво пресечене на пола, покушавајући да не разбију тесто.
- За половину палачинке ставите паршун лососа, покријте са другом половином, навијте ролну и причврстите је зубним делом или танким ражњем. Затим се пажљиво проширила на латице и положила на послуживање.
- Послужити за столом са зеленилом и свежом салатом.
Вруће предјело - вреће палачинке са печуркама и лососом
Веома необично и изузетно ефикасно изгледа палачинке са лососом и прженим печуркама, ако се служе у облику лепих врећа теста, везаних танким перјем свежег лука. Како то исправно урадити, у свим детаљима објашњава аутор видео записа. Уз такву визуелну помоћ, чак и почетни аматерски кулинарски стручњак ће моћи да припреми светло и незаборавно јело.