Кучемо окросхку на серуму Лето у нашим географским ширинама - вријеме је вруће, вруће и уопће не на густу вечеру. Али немојте прескочити исту вечеру због времена! Штавише, постоји излаз - хладне супе не могу бити боље за вруће љето. Класична руска хладна супа се зове окросхка. Етимологија ове речи је једноставна - све његове компоненте пажљиво се "распадају" у супу. Али чак и ово једноставно јело има неколико варијација. Дакле, најчешће је окросхка испуњена хлебом кваса, али постоји још један стари рецепт - окросхка са млечном сурутком. Чудно, чак и они који једноставно не воле да пију сурутку уживо чак и једу такву окросхку. Зато ја препоручујем да кувате!
Састојци:- Вхеи 500 мл
- Зелени лук 0.25 гомила
- Јаја пилетина 2 ком.
- Кромпир 1 ком.
- Краставац 2 ком.
- Пилећи батак 1 ком.
- Сол 0.5 тсп.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Сенф 2 тсп.
- Кисела павлака 1 тбсп. л.
- Корак 1 За окросхки нам треба: 0,5 литра серума, кувана пилећа нога (или пола дојке), 2 мала краставца, зелени лук, 2 кувана јајета, сенф, кромпир кувани у капутима, со, бибер и зелен за укус.
- Корак 2 Ми скинемо пилетину са коже и фино исецкамо. Пресећи краставце на коцкице.
- Корак 3 Очистимо кромпир и три на великој групи.
- Корак 4 Пресећи јаја и поделити у протеин и жуманцу. Протеини се пресецају на коцке и жуманцу док смо одлагали.
- Корак 5 Пресећи зеленило и мешати месо, краставце, кромпир, лук и веверице у тепиху за окросхку.
- Корак 6 Шаљемо жуманца вилицом или рукама.
- Корак 7 Додати сенку, павлаку, сол и бибер. Темељно мешајте.
- Корак 8 За сецкане производе додајте обрађивање, мијешајте и сипајте серум. Ставили смо је у фрижидер на пар сати, тако да је супа напуњена. Када сервирате, можете окрљати окросхку с косим копером.