Историја порекла јела Шта је плов знати све. И јела је и вероватно све. Али одакле долази и ко ће особа која је то први пут измислила тачно никоме неће рећи. Јер постоји неколико мишљења о пореклу овог познатог јела. Према једној од одредби, пилаф је проналазак Александра Македонца, који је био избирљив у храни и волео зачињену храну. Према другој легенди, пилаф је био широко распрострањен међу становницима на истоку од веома старих времена, што је доказано писаним изворима. Тако, на пример, прво помињање пилафа налази се на страницама анала из 10. и 11. вијека. И постоји чак и легенда о томе како је Авиценна користила јело од пиринча и меса како би зарастао племенитог господара. После тога, чувеног научника и назвао је јело од риже као пилаф. Предлажем варијанту рецепта на тему оријенталног јела Гелак Палава - пиринач са месним куглицама.
Састојци:- Говедина минцед 500 г
- Говедина од 350 мл
- Дуга зрна пиринач 250 г
- Лук на 1 ком.
- Конзерве 250 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 100 мл
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Салт 2 штипаљка
- Челик 4 зуби
- Зира (кумин) сува 0,5 тсп.
- Јогурт 200 мл
- Фресх минт 0,25 гомила
- Челик 3 зуби
- Крастављени краставци 2 ком.
- Сол 1 штапић
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 Главни састојци: млевено месо, црни лук, пиринач, грашак, јуха, бели лук, мента, зира, јогурт, црни бибер и сунцокретово уље.
- Корак 2 Потопите пиринач у трајању од 30 минута.
- Корак 3 У сосу додамо сецкани лук, млевени бибер и со. Затим мијешајте.
- Корак 4 Из надградње формирамо месне лопте.
- Корак 5 Пржите месне куглице у загрејаном сунцокретовом уљу до завршетка (35-40 минута).
- Корак 6 У завршеним месним куглицама додајте пиринач.
- Корак 7 Затим додајте чорбу.
- Корак 8 Додајте циркон, бибер и сол. Затим прекријте поклопцем и кухајте 30 минута.
- Корак 9 Додајте грашак и бели лук и кувајте још 10 минута.
- Корак 10 Направите минт.
- Корак 11 Цртећемо краставце на великој групи.
- Корак 12 Искључити бели лук.
- Корак 13 Мешајте краставац, бели лук и менте, такође додајте со и бибер.
- Корак 14 Додајте јогурт у смешу и мешајте.
- Корак 15 Посуда је спремна. Пре употребе водите пилаф са јогуртом.