- Говедина - 240 грама
- Сол и млет паприка - - По укусу
- маслиново уље - 4 кашичице
- лужно пециво - 1 комад
- маслац - 1 Арт. жлица
- гљива - 240 грама
- листова тимијана - 2 кашичице
- бели лук - 1 зуб
- суво бело вино - 1/2 шоље
- Моуссе фоие грас - 60 грама
Рерни пећницу загријати на 200 степени. Сезона говедине са сланом и бибером. Загрејте 2 кашичице маслиновог уља у тигању на средњој топлоти. Додајте говедину и пржите до браон, око 1 минута са обе стране. Ставите тигањ у пећницу и пеците 8 до 9 минута. Ставите говедину на посуду и пустите да стоји 10 минута. У међувремену, на лагано флоуред површини, исечите два 14 к 14 цм квадрата лишћем пецива. Користећи нож, направите оквире око сваког квадрата. Ставите лист за печење и ставите у фрижидер 15 минута. Печемо 10 минута. Смањите температуру у пећници на 190 степени и наставите са печењем до златно браон, око 10 минута. У међувремену, топите маслац са преосталим 2 кашичице маслаца у чистом тигању на средњој врућини. Додајте печурке, тимијан, бели лук и пржите све док печурке не постану меке, око 8 минута. Додати вино и кувати док се течност не смањи за пола, око 1 минута. Ставите смешу у малу посуду. Додајте моуссе на посуду и смањите топлоту на минимум. Мешајте док се маса не топи и не уклони са топлине. Исеците говедину на танке крајеве. Ставите месо на тартлете. Ставите мешавину гљива на врху и сипајте мужом. Пружите одмах.
Услуге: 2