- маслиново уље - 3 предмета. кашике
- средњи пор, само бели део, танки нарезани - 2 комада
- суви шери - 1/2 шоље
- со и попрска паприка - 1 По укусу
- резане свеже жалфије, као и листови за гарнисх - 1 ст. жлица
- Мушкатна тиква, ољуштена и резана - 450 грама
- јабуке, ољуштене и резане - 450 грама
- нарибан сир Пармезан - 1/2 шоље
Рерна се загреје на 175 степени. У топлоту за печење 2 жлица уља над средњом топлотом. Додајте празилу и 2 кашичице воде, уз сезону с сољу и бибером. Пржите, мешајте, док лук не почне да браон, око 10 минута. Додајте шери и жалфију и пржите док течност не изгледа као глазура, око 3 минута. Одложите. У посу за печење поставите слојеве бундеве, уз сезону салате и бибера. Подједнако поразите прасак преко тикве. Распоредите јабуке у један слој преко лука. Излијте преосталу жлицу уља, затворите чврсто с алуминијумском фолијом и пеците 45 минута. Скините фолију и потресајте сира. Подигните температуру рерне на 230 степени и пеците 10 минута док се сир не топи и не постане златно браон. Дозволите да се охлади 10 минута пре служења. Украсите тепсију са жалфијом.
Услуге: 4