- беланчевине - 5 комада
- светло смеђи шећер - 1 1/4 чаше
- тартар - 1 пинч
- екстракт ваниле - 3/4 жличице
- наранџасто - 1 комад (фино рафинисани пилинг)
- ољуштени грејпфрут - 1 1/2 жличице (фино нарибано)
Рерни пећницу прегрејати на 110 степени. Поставите јајаће белуће, шећер и штапић тартара у посуду која је отпорна на топлоту постављена преко посуде са кључањем. Кувати, мешајући, док мешавина не постане топла, а шећер се неће растворити. Миксер при ниској брзини баца маса око 5 минута, постепено повећава брзину на висину. Додајте ванилу. Ставите половину мерингуе у другу посуду. Коришћењем гумене лопатице, мешајте наранџасту лупину са мерингуе из једне посуде. Мешати грејпфрут и ружичасту боју са мерингуе из друге посуде. Поставите облике срца у плоче за печење. Употребом мале лопатице испуните калупе мерингуе. Уклоните калупе. Меренгес треба да се налазе на удаљености од 5 цм један од другог. Печење печења док не постану чврсте, од 2 1/2 до 3 сата. Безе се може чувати између слојева пергаментног папира у затвореном контејнеру на собној температури до 3 дана.
Услуге: 10