- брашно - 370 грама
- шећер - 150 грама (100-за тесто, 50 за пуњење)
- маргарин - 100 грама
- јаја - 2 комада
- соли - 1 пинч
- Квасац - 18 грама
- ванилин - 1 комад
- суво кајсије - 50 грама
- сивине - 50 грама
- птичја вишња - 70 грама
- вишња - 70 грама
Прво припремимо тесто квасца методом спужве: раствора квасца у води, налијте посуђе на 40 степени воде (60 мл) и додајте квасац и половину наведене количине брашна. Ми добро мешамо. Површина кашике је посута брашном и прекривена тканином, ставити на топло место за ферментацију 2,5-3 сата. Узмите још 60 мл воде и растворите у њему јаје, сол и шећер. Када се опара удвостручи и почне да пада, додајте припремљену смешу и преосталу половину брашна у њега. Гњежите тесто. На самом крају мешања додајте мекани маргарин. Површина теста је посута брашном, прекривена тканином и стављена на топло место још 2-3 сата. Док је тесто инсистирано, хајде да се бавимо пуњењем. Сувоће кајсије и намакајте у малој количини воде. После 10 минута стављамо суве марелице у марелице, додамо шећер и кувајмо све док се потпуно не омекша. Приправљене сушене кајсије фино исецкане. Поновите исти поступак са сливама и вишњама. Свјежа трешња се опере и дроби заједно с јарама кроз млин за месо или процесор хране. Додајте шећер, мешајте. Ако користите суву птичју трешњу, онда га прво треба натопити. Готово тесто је подијељено на дијелове, ваљане у снопове, које се дијелимо на мале дијелове и формирају лоптице од њих. Од куглица пеците колаче. Напуните сваку торту пуњењем и чврстом руком. Створене производе стављамо у подмазани облик у један слој у виду пите. Са врха на тесто изложе мале комаде маргарина. Печемо 20 минута на темп. 230 дег. После печења, пажљиво уклоните торту из калупа тако да се не разбије на комаде и посути с шећером у праху. Бон аппетит!
Сервиси: 6