- Брашно - 1,25 стакла
- соли - 1/4 кашичица
- маслац - 8 комада. кашике
- павлака - 1/4 стакла
- лимунов сок - 2 кашичице
- хладна вода - 1/4 куглице
- бундева - 450 грама
- маслиново уље - 2 комада. кашике
- маслац - 1-2 Арт. кашике (за пуњење)
- сијалица - 1 комад
- сол - 1 кашичица (за пуњење)
- шећер - 1 пинч
- црвени бибер - 1/4 кашике
- сир - 100 грама
- лишће од жалфије - 1.5 чајна жличица
Припрема сваке торте почиње тестом. Исеците маслац у коцке и извадите посуду. У другој посудици мешајте брашно и сол. Посујемо обе посуде са празнима до замрзивача у трајању од 1 сата. Након сат времена, направите жлеб у средишту посуде брашном и додајте маслац. Добро се мешајте. Тесто ће подсећати на велике мрвице у доследности. Помешали смо павлаке са 2 кашичице лимуновог сока и чашом хладне воде. Затим направите још један жљеб и додајте добијену смешу. Обришите тесто, пажљиво трљајте велике грудвице. Калупимо лоптом из теста, покривамо га пластичном омотачем и ставимо у фрижидер 1 сат. Сад је време да се направи бундева. Сјежите га на мале комаде, мијешајте га маслиновим уљем и сланом 1/2 кашике. Истовремено загревамо рерну на 190 степени. Када је пећница спремна, ширимо га на послужавник за печење, претходно прекривен фолијом, бундевом и печењем 30 минута. Негде за 15-20 минута треба да се претвори труп. Док је тиковина компонента за пуњење спремна, бавимо се луком. Тачно га исекајмо. Ставили смо пар коцкица путера у тањир и проследили лук на малу врућину све док не постане мекана и златна. Не заборавите да додате у лук, 2-3 пахуљице соли и 1 пахуљице шећера. Када је лук припремљен, мијешајте је с каиенним бибером. Последња и најважнија фаза кувања пите. Повећајте температуру пећнице на 200 степени. Готова тиква, лук, нарибани сир и сесекљан саге се мешају. На глаткој, глаткој површини, посути брашном, окрените тесто у круг са приближним пречником од 30 цм. Поставите овај круг на плочицу за печење. На врху, ширили смо пуњење тако да су ивице теста (3-4 цм) остале слободне. Прекидамо ивице што је више могуће. Средина пита је отворена. Послажемо торту у пећницу 30-40 минута. Након што је пита спремна, треба му дозволити да стоји 5 минута, затим сече на резове и служи топло. Бон аппетит!
Услуге: 4