Пита "Сунцокрет" Ова торта, печена из "хладног" препарата од квасца, оригинална је у свом облику и укусу. Арома поморанџе и цимета, укус козинаке са семењем у централном пуњењу, меко тесто са танком крхком кору сигурно ће освојити све љубитеље печења квасца. Ова торта ће бити одлична посластица за свечаном столом и декорацијом чаја са породицом или са гостима. Делови теста из ове количине састојака довољни су за једну велику питу цца 40 цм у пречнику. Четвртина теста може остати на бунама или малим питу.
Састојци:- Милк 1 тбсп.
- Маслац 200 г
- Јаја пилетина 2 ком.
- Шећер 0,5 тбсп.
- Сол 0.5 тсп.
- Пшенично брашно 5 тбсп.
- Квасац, сух 11 г
- Шећер 0,5 тбсп.
- Наранџаста 2 ком.
- Цимет прах 2 тсп.
- Семе сунцокрета пиле 60 г
- Шећер 0,5 тбсп.
- Мед 2 тбсп. л.
- Крем 70 мл
- Маслац 50 г
- Чоколадна црна 5 г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Корак 1 Да бисмо направили питу, потребно је "хладно" припремно тесто, наранџе за лигње и сок, шећер, цимет, ољуштено семење сунцокрета, мед, крем, путер.
- Корак 2 Пустите да се тесто загреје 30 минута, у овом тренутку припремамо надопуњавање. Поморанџе су добре са мојом врелој водом, након чега уклонимо лупање од њих с врло финим грлом, тако да је то кашасто конзистентност.
- Корак 3 Стисните сок од једне наранџе, додајте 1,5 жлице шећера и лука, мешајте.
- Корак 4 Ставите ољуштено семе, мед, крем, шећер у тањир, доведите до вреле, смањите топлоту и укуцајте још 5 минута, контролишући да шећер не почиње да мења боју. Карамелизацију не требамо, јер ће мешавина још увијек утицати на температуру при печењу.
- Корак 5 Грејање теста подељено је на 8 једнака дела.
- Корак 6 Сваког дела сврдите што је могуће мање (до 2 мм). Користећи плочицу, исеците круг. Пречник плоче би требало да буде 2 пута мањи од ширине пладња. Имам пречник од 20 цм. Сакупљамо тестере за тесто, они ће бити потребни.
- Корак 7 Ставите ваљану торту на плочицу за печење са два слоја папира за печење. Подмазати круг са наранџастом масом, посути с шећером и циметом. Исто се ради са два дела теста.
- Корак 8 Покријте четврти круг са претходна три. Урезујемо резове у облику крста у облику у облику три осовине.
- Корак 9 Савиј сваки троугао са свим слојевима напоље, добије прстен латице.
- Корак 10 Преостала четири комада теста припремљена су на исти начин на посебној плочи.
- Корак 11 Померите други део четири слоја на средину прстена на плочи за печење тако да се горње "латице" налазе између доњих. У делове уклонимо горњи лист папира, јер је вероватно да је обојен слатким пуњењем.
- Корак 12 Исеците комаде теста из кружног круга у круг нешто веће величине од празног центра пита. Поставили смо круг у центар, подижући ивице на "латице". Напуните средину са масом семена.
- Корак 13 Подмазати колач са јајима и печити 20-30 минута у пећници на 180 ° Ц. Спремност се тестира помоћу дрвеног скелета. Потроши средину вруће пите са сецканим чоколадним чиповима да би дала боју зрелог сунцокрета.