Сезонске летње крушке - блаженство за гурмане. Добри су у провидном јаму, у сочном пуњењу за питу, у мармелади или мармелади. Или - као основа за изузетан десерт. Шта кажеш на крушку меду у нежном тесту орах са сосом од карамелних крема? Ова посластица ће сигурно постати једна од најбољих у вашем августовском менију.
- Три слатке крушке
- Брашно - 155 г
- Маслац - 60 г
- Шећер - 300 г + 2 тбсп. л.
- Матице - 100 г
- Крем не мање од 20% - 125 мл
- Два јаја
- Млеко - 250 г
- Прашак за пециво - 2 тсп.
- Цимет - 1 штап + 1 тсп.
- Екстракт ваниле - 1 тсп.
- У посуду налијте литар воде, ставите 2 жлице. л. шећер (може бити смеђи) и штап цимета. Можете додати зачине за укус - анис, мушкатни орах, ванилија. Довести до врућине преко ниске врућине. У другом контејнеру повежите 200 г шећера са 60 мл воде и растопите на средњој топлоти без мешања
- Додати маслац и мешати орахе (пржене и здробљене), млевени цимет, брашно и прашак за пециво
- У сирупу, који је постао златни амбер, додајте уље и мешајте док се не хомогени. Затим сипајте у крему, поново мешајте и уклоните са плоче
- У врелу воду са шећером и циметом ставите ољуштене целе крушке и кухајте око пола сата - све док воће не постане мекше и транспарентније
- Комбинујте 100 г шећера млеком, јајима и екстрактом ваниле, лагано промешајте смешу. У мешавину урезати мешавину ораховог брашна, пажљиво мешати - тесто треба да буде средње вискозитет (подесите густину млеком или брашном)
- У послужујућу посуду прелијте две трећине теста, поставите у центар крушке. Печите око пола сата у пећници, загрејте до 180 степени. Проверите спремност помоћу капљице или чачкалице
- Припремљени десерт богато прелије сос и служи топло