Љетња торта "Тирамису јагода-босиљак" Сезона јагода је у пуном замаху и нудим вашој пажњи следећи рецепт пун укуса, витамина, свежине и укуса. Десета је направљена од маслина од јагоде са Масцарпоне сира, шлага и свежих листова босиљка са лимуном, и бисквита Савоиарди бисквита. Испоставља се да је босиљак савршено комбинован са јагодом у слаткој верзији. Колико их није кухало са овом мирисном биљом, али је недавно сазнао да је босиљак диван састојак у десертима. Једно је нешто што треба научити, а други покушати. И био сам задовољан резултатом. Базил у слаткој верзији је врло сличан менте. Сад сам га ставио у десерт и у главни мени. И сада наставимо да разматрамо своју следећу фантазију на тему десерта. Желим свима добро расположење и, као и увек, чекам ваше повратне информације!
Састојци:- Јагода 500 г
- Сол 1 штапић
- Крем 100 мл
- Јаја пилетине 4 ком.
- Сир Масцарпоне 300 г
- Гелатин 12 плоча
- Шећер 240 г
- Лимун сок 2 тбсп. л.
- Шећер 2 тбсп. л.
- Лимун сок 2 тбсп. л.
- Базил свеже зелене 10 г
- Стравберри пире 20 мл
- Сируп цветова од малине 30 мл
- Ликер лимун 40 мл
- Јагоде 50 г
- Крем 150 мл
- Басил зелена свежа 1 грана
- Корак 1 Припрема састојака: јагоде, листићи од босиљка, Масцарпоне сир, 2 лимуна за сок, лимунни ликер, шећер, павлака, јаја, желатинске плоче, бисквице Савоиарди или даме прсте око 11 цм.
- Корак 2 Очистите листове јагода и исеците на половине.
- Корак 3 Додати 80 г шећера и лимуновог сокова.
- Корак 4 Треснумо јагоде јагода.
- Корак 5 Ликер мешајте са сирупом у посебну посуду.
- Корак 6 Додајте тамно пиво. Ми га мешамо.
- Корак 7 Пре-натопљеног желатина у плочама у хладној води током 5 минута, стискати и разблажити у пећници на температури од 60 ° Ц Одмах у желатини налијемо 3 жлице. л. Стравберри пире, мешајте и истовремено сипајте танки ток овог желатина у пире, док се интензивно мешају. Мешамо још најмање 2 минута. У фрижидеру ћемо је однети 15-20 минута да се мало опустимо.
- Корак 8 Одвојите румењаке из протеина.
- Корак 9 Вијчице са 80 грама шећера око 5 минута у лаганој, дебљој маса.
- Корак 10 Масцарпоне је пире јагода.
- Корак 11 Јоливи се сипају у масцарпоне - ово је крем јагода.
- Корак 12 Вишање у упорне врхове крема.
- Корак 13 И ставићемо их у крему од јагода, само королла.
- Корак 14 Разблажите протеине у густу пену. Споон шећер и настави да победи још 5 минута.
- Корак 15 Додајте протеине крему. Ми само мешамо у једном правцу померајући се одоздо према горе. Крема би требало да изгледа овако конзистентно.
- Корак 16 Исеците колачић са једног краја на 1,5 цм како би могао да стоји.
- Корак 17 За 2 секунде бисквит потопимо у сируп, само са стране који ће се придржавати креме.
- Корак 18 Направите колачиће који стоје на прстенастом прстену.
- Корак 19 Залијте пола креме. Остатак колачића се разбија на комаде, управо уроњен у сируп и шири се одозго.
- Корак 20 Налијте остатак креме. Ми га стављамо у фрижидер.
- Корак 21 Хајде да сипамо лимунов сок са 2 жлице. л. шећер. Изађимо из ватре. Додати резани босиљак и сипати га са блендером.
- Корак 22 Уклоните образац из фрижидера и сипајте врући босиљак кашиком преко површине. Очистимо у фрижидеру 6 сати.
- Корак 23 Разблажите крему (корак 12). Напуните кулинарску врећу млазницом и украсите по жељи. Јагоде сечемо у плоче и ширемо по жељи.
- Корак 24 У саму средину ставите једну резану јагоду и украсите лишћем од босиљка. Изашли смо из прстена. Одмах је служио на столу. Бон аппетит!