Правила за припрему морских специјалитета од шкољки

Рецепти маринирани и печени с џигерицама.
Човек већ неколико стотина година једе морске плодове. И то није изненађујуће, јер садрже велики број корисних супстанци које је тешко наћи у другим врстама меса или поврћа. Ово важи и за дагње. Моллуски нису само морска деликатеса, која могу постати декорација празничног стола, већ складиште минерала, витамина и елемената у траговима. Али да се јело није испоставило да није укусно и густо, неопходно је пратити препоруке искусних кулинарских стручњака.

Како кувати и изабрати дагње

Пре почетка кувања, потребно је да изаберете квалитетан производ. У нашем времену свеже шкољке могу се наћи само на обали, а градски становници у унутрашњости континента ће увек моћи да једу замрзнуте.

Шта да кувам од смрзнуте дагње

Може се служити и као засебно јело и као главни састојак за салате. Али пре свега, дагње треба правилно кувати после одмрзавања. Боље је да се постепено ослободи ледене корице у фрижидеру.

После тога темељито их исперите под млазом хладне воде. У овој фази треба посветити велику пажњу, јер дагње у стању су да акумулирају песак, делове алги и друге неуживе ствари од дубина мора у својим шкољкама.

Уклоните све унутрашњости, остављајући само мишиће и плишу и пустите вишак воде.

Боље је да их кува за пар, а не да се кувају у кључу. Тако ће задржати сва корисна својства и облик. У води за купатило можете додати зачине. Дагње се припремају прилично брзо - само 15-20 минута. Сада можете јести јело, а ако их требате припремити за салату, не кувајте, већ их пржите у биљном уљу (цијелу или комаду).

Рецепт за дупе дагње

Најједноставније, али и најквалитетније јело које се може припремити од ових морских плодова је да их маринишу. Наравно, можете купити готово у продавници, али је такође укусно кувати их код куће.

Састојци

Процедура кувања

  1. Сипајте у вино, додамо читавим каранфилићем, сланом, бибером и зачини и сипајте дагње. Треба их кухати тачно четири минута од тренутка кључања.
  2. Припремите сос. У лимуновом соку излије биљно уље, додајте бибер, сол, сенф, мед и раштркане зеленило.
  3. Шкољке морају бити уклоњене из ватре, одбачене у чичак и остављене да се мало охладе. После тога, равномерно их покријте сосом у посуду, где ће се сакрити и послати у фрижидер најмање пет сати.

За исти рецепт, шкампи могу бити маринирани.

Бакед дагње

Ово је врло укусно и лепо јело, тако да га треба кувати за специјалну вечеру.

Састојци

Процедура кувања

  1. Темељно испрати главни производ из песка. Посебна пажња се посвећује шкољкама.
  2. У суду са водом додајте со, ловорје и друге зачине. Ту излијемо морске плодове и кухамо петнаест минута. Пажљиво испитивање сваке. Можете једити само оне које се отварају током кувања.
  3. Полови су уредно подељени, извадите месо, прегледајте гранате и нежно спустите шкољке.
  4. Чесен и парадајз треба пуно срушити.
  5. У свакој половини ставите мало уља, а затим кашику мешавине парадајза и белог лука и потресите сира на врху.
  6. Посуда се пече око 20 минута на температури од 180 степени.