Од неког времена, многи источни народи: хиндуси, кинески, вијетнамски и јапански - са почетком врућине прелазе на посебну љетну исхрану, радикално мијењају своје преференције и жеље укуса. Модерни западни нутриционисти сада такође инсистирају на потреби прилагођавања своје исхране за ову или ону сезону.
Зима у стомаку
Источна медицина дели све намирнице у топлу, загрева јесење и зиму, а хладно, ослобађајући тело из вишка топлине пролеће и лето. Мислите ли да говоримо о безалкохолним пићима и сладоледу? Без обзира како је! То не значи температуру хране или посуђа, већ и њихову способност да помогну организму у терморегулацији, спречавајући прегревање. Жвакали смо лист мете или балзам од лимуна, испрали мало лимуновог сока у воду, појели грејпфрут или наранџасти краставац - а у мојим устима се појавила пријатна хладноћа.
Према јапанским и кинеским дијететичарима, вођени вјечном медицинском традицијом, која инсистира на сезонском приступу исхрани, пије сода ледом и једу сладолед у лето необично. Када "бацате" хладан производ у загрејани стомак, дигестивни систем почиње да протестује, не успева. За здраву особу, такав аперитиф или десерт може проћи без последица, али са болестима жучне кесе, јетре и панкреаса (чак и сакривеним цурењем!), Унутрашњи органи за замрзавање могу изазвати напад холециститиса, панкреатитиса или хепатичне колике. Хлебне десерте такође не вреде следити након масних намирница: свињетина, јагњетина, гуска, јегуља. Ова комбинација посуђа отежава варење. И погодан је за зиму, а не за лето!
Твоја љетна дијета. У топлим данима, преферирамо тврди сладолед мекан - мање је хладан, а самим тим и прикладнији за топлу сезону. Температура меког је само 4-6 Ц, а тврда (угашена) се охлади до -12 Ц. Истовремено, 75% воде прелази у лед и у меко - само 25%. Строго речено, није потребно купити - можете само мало да се натопите или искористите као пуњење за свеже печене, још увек вруће јабуке, као и француски и италијански. Испоставља се невероватан љетни десерт, не само укусан, већ и балансиран у температурном смислу.
Не стављајте лед у пиће! Ако у стомаку уместо става +37 постане много мање, дигестивни ензими престају да функционишу, што значи да је прекршен процес варења хране. Као резултат, гравитација се јавља у јами стомака, летаргија, пропадања, не само физичког, већ и заштитног, уз све последичне последице у облику летњих хладних и цревних инфекција. Поред наведеног циља (охладити тело), безалкохолна пића не досегну, јер су наши терморецептори погрешно информисани. Коментаришући изненадни почетак стомака у зиму, тело смањује губитак топлоте, блокирајући знојење и узрокујући сужавање периферних судова. На улици постоји топлота од 40 степени, а он се понаша као да је хладно, и неизбежно се прегреје! Шоља врућег чаја са лимуном у врућини је много прикладнија од леденог коктела. Најбољи безалкохолни напит свих времена и људи помаже телу да се ефикасно ослободи вишка топлоте. Прво, чај ће мало повећати температуру и изазвати интензивно знојење, а затим ће дуго задржати баланс воде и соли у телу.
Верује се да зачини стимулишу секрецију желудачног сока и побољшавају апетит (и смањење током лета), а спречавају тело од цревних патогена. Због тога, што више југа, земља, бибер, бели лук, коњске и друге зачине обично се стављају у храну. И шта се постиже на крају? Прво, преједање (после свега, смањење апетита у летњем периоду је физиолошка норма), а друго, дехидрација: што је акутнија храна, што је више жедно, а што више пијемо, то је тетније што тело губи са знојем. Шта да радим? Одложите "вруће" зачине за зиму и пажљиво погледајте свеже биље и ароматична биља.
Ваше жеље за планом за правилну исхрану, пораст дана. У топлој сезони избегавајте јела са ђумбиром, чесном, луком, црним и црвеним бибером, турмерицом, циметом - сматрају се за "вруће" зачине. Међутим, исто се може рећи и за све зачине које изазивају осећај пожара у устима.
Користите биљке као зачин са наглашеним ефектом хлађења. Традиционално укључују анис, крему, тимијан, жалфију, балзам од лимуна и пеперминту.
Помагање укусу хране помоћи ће зеленилу. Дијететици саветују током лета да једу дневно на гомилу здравих биља директно из кревета (наравно, након прања). Најбоље је јести зелене зачине прије и током оброка, али не након тога: док ће неколико сати стати у пуном стомаку, чекајући да се врати на варење, витамини ће се срушити!
Чај сезоне
Да би одржали ведрину и активност, а такође и да избјегну интестиналну фрустрацију, прегријавање и друге сезонске проблеме, припремите чај као лековито биље са ефектом хлађења: лимунова мета, цвијеће црвене детелине и мариголда, младе листове и пуне црне рибизле, листове дивље јагоде, трава оригано, цветови камилице, календула, врба-чај.
Припремите чај сезоне, узимајући 2/3 уобичајених листа чајева и 1/3 ове биљне колекције; један део листова црне рибизле и пилинга (лимун, наранџа или грејп) и два дела менте, балзам од лимуна и оригана. Напуните мирисну смешу у чајнику брзином кашичице за чашу вреле воде или врело куване воде (60-65 Ц). На овој температури, лековита својства фито композиције су боље очувана, а његова арома је побољшана. Прво залепите воду у 1/5 контејнера, а након 2-3 минута додајте кључну воду до врха. Након три минута инсистирања, добићете чај од весеља, а ако дозволите да узме мало дуже, пиће ће имати помирљив ефекат. Пожељно је сипати у чаше без остатака. На крају крајева, од листова чаја, који су стајали дуже од пола сата, неће бити кориштења.
Преференције хране
Због сезонског угњетавања дигестивне функције у топлој сезони, апетит се значајно смањује, а почињемо да једемо мање. Али овог лета љетовали смо на активнији начин живота него у зимским мјесецима, што значи да сагоревамо више калорија. Да би се осигурало повећање трошкова енергије са умањивањем уноса калорија, тело је присиљено да спали подкожне масти. С једне стране, то је добро - јер смо добили тачније! Са друге стране, као резултат овог процеса формирају се многи слободни радикали и други крајњи производи метаболизма, који шљају тело и могу чак и послужити као механизам за покретање тумора. Ако, наравно, није благовремено "исперити" их из унутрашњег окружења, на пример, уз помоћ биљног и зеленог чаја, мржње и воде - алкалног минералног материјала без гаса или уобичајеног, у који можете исцедити парче лимуна, лимете или наранџе.
Такође корисни су кисели сокови: наранџа, грејпфрут, лимун, јабука, од сезонских јагода. Али слатки сокови и дебели нектари (бресква, кајсија, грожђе, манго, ананас) само повећавају жеђ. Од њих у лето, уздржите се! И немојте нагињати стакло у једну гелп, разређујући већ недовољно концентрисани желудачни сок. Чињеница да у топлој сезони смањује производњу дигестивних ензима. Због тога морате стално угинути своју жеђ, али мало по мало, са малим гутљајима.
Имајте на уму: формирање жлијебова је побољшано ако уместо летње лагане хране са нагласком на млијечне производе, ослоните се на тешку зиму, која садржи пуно масних и животињских протеина (то јест меса), слатких, врућих, богатих, оштрих и чак пити све сода, кафа, пиво (или још јачи!). Таква храна доприноси прегревању унутрашњег окружења. Увек не показују светле симптоме као што је несвестица (као што се дешава са термичким шоком) и може се десити не само на врућини, већ и када је термометар само +20 Ц са малим. Та главобоља, лоши дах, јака жеђ, констипација, мучнина, недостатак апетита или, напротив, акутни осећај глади који се јавља без икаквог разлога, указују да је исхрана у супротности са захтевима сезоне, што доводи до "глобалног загревања" на нивоу ћелије. Да ли сте одлучили да промените дијету? Распоредите један или два дана - и напред, до здравог начина живота!
Твоја љетна дијета
Иди на сезонску исхрану. Извори протеина за вас сада би требали бити бело месо (углавном живина), јаја, пуста риба, ракови, шкампи, лигње, сиреви, јогурт, кефир и други млијечни производи, као и пасуљ, грашак и друге махуне. Потреба за мастима је углавном састављена од биљног уља (укључујући и оне садржане у авокадосу), у угљеним хидратима - на рачун воћа, јагодичастог воћа, поврћа (боље сировине) и свеже зелене боје.
Припремите храну на собној температури. Не без разлога традиционална љетна јела су окросхка на квасу или кисело млијеко и хладна ботвина (нека врста цвекла). Припремите их чешће на ручку!