Профитероли са шлагом кремом Профитеролес - ово је врста печења из кремастог теста. Они се разликују од екклајера или пилећег колача величине, која је обично од 2 до 5 цм. Профитероле је заиста универзално јело: прво се уклапа у јухо за пуну паштету јетре, слани лосос, црвени кавијар, скутни сир. И, наравно, као десерт са различитим кремама. Рецепт је прилично једноставан. Ако још нисте скували ово јело, пратите препоруке и успели ћете.
Састојци:- Маслац 100 г
- Вода 250 мл
- Пшенично брашно 130 г
- Јаја пилетине 4 ком.
- Крем 250 мл
- Салт 1 г
- Шећер 100 г
- Корак 1 За припрему профитерола потребно је: јаја, путер, вода, брашно, сол за тесто. А крема са садржајем масти од 30-35% и шећером за крему. Можете скинути суву крему и припремити крему према упутствима на паковању.
- Корак 2 У тепишту са премазом без штапова налијте чашу воде. Ставили смо га на пећ.
- Корак 3 Чим вода почне да вреа, ставите маслац и штап соли. Можете ставити уље у хладну воду, а затим све заједно загрејати. Нема разлике.
- Корак 4 Маслац је растворљив у води.
- Корак 5 Када се уље распусти, сипајте прешло брашно и интензивно мешајте тесто, без уклањања посуде са пећи, преко малих ватрова.
- Корак 6 Као резултат, након неколико минута добије се хомогено тесто без теста.
- Корак 7 Пустите да се тесто мало охлади, а онда поједете јаја један по један.
- Корак 8 Током додавања јаја, тесто постаје свежија. Добијамо глатку, вискозну и хомогену масу. Тесто за профитероле је спремно.
- Корак 9 Уз помоћ кулинарске врећице, профитероле смо исећи на плочицу за печење. Мала ће бити за јухо, а већа за колаче. Ставимо рерну, загрејмо на 190 ° Ц и бацимо првих 15 минута на ову температуру. Затим смањите на 170-175 ° Ц и пеците још 15-20 минута. Узимамо профитероле из пећнице 15 минута након искључења.
- Корак 10 Ово су резултати профитерола за бујон.
- Корак 11 И за торте.
- Корак 12 Обришите крем са шећером или купите сух и кувајте према упутствима.
- Корак 13 Почињемо са кремом.