- Шкаре - 1 комад
- Сијалица - 2 комада
- Корење - 2-3 комада
- Лист за заливање - 2-3 комада
- Каранфил - - По укусу
- Црни бибер - - По укусу
- Семе коморача и копра - - По укусу
- Леекс - 1 комад
- Парадајз - 3-4 комада
- Бело сухо вино - 200 милилитара
- Зелено - - По укусу
- Сол, бибер - - По укусу
Прије свега, потребан нам је ољуштени, гњечени, без гандер-а. По жељи, шипку може заменити и друга риба - није важно, имала сам шољу. Смуђ од шиљке је исечена, исечили смо ледја. Филет је издвојен, а све остало (глава, реп, плавути) ставља се у посуду, сипати 2,5 литре воде и ставља слабу ватру. Донесите на врелину. Уз врелу чорбу уклањамо пену. Када пена престане да истиче - додајте сијалице у посуду, шаргарепу, ловорике, каранфили, бибер, кокице и копер. Покривајте поклопац и кухајте на ниској врућини лагано сипати 2 сата. Док се јуха кува, направићемо бензинску станицу. У малој количини уља пржите пржене паке прстима. После неколико минута, када се црни лук прозрачи, додајте фино сесекљан парадајз или парадајз пасту у тањир. Додајте парадајз у парадајзу око 4-5 минута, а затим додајте вино и паприкаш док полако кренете око 15 минута. Након протеклих 15 минута, неопходно је додати филе за шишање на тањир, исечену на мале порције. Додајте жељене зачине (со, бибер, нешто друго по укусу), доведите сос у врелину и кухајте око 5 минута. Од рибљег бучета уклањамо све што је кувано у њој, сам пречишћав филтер. У филтрирани броолу померамо садржај тепиха. Стављамо супу за пуњење на ватру, доведемо до вреле, додамо свјеже биље, поравнамо је сољем и мијешамо је са бибером и уклонимо је од ватре. Пустите јуху пиво 10-15 минута, након чега залијемо плоче и послужимо. Бон аппетит! :)
Услуге: 8