У печењу, ђумбир добро одговара цимету и каранфилићима. Ароматака печење одмах повезује са многим новогодишњим и божићним празницима, када је уобичајено припремити разне јела и бисквита од гвожђа. Ако не знате рецепт за ђумбир, у реду је, рећи ћемо вам.
Ђумбир кекси
Да би направили тесто за ингверје, узмите 400 г брашна (сијеченог), додајте му једну кашичицу цимета и здробљеног ђумбирског корена. После тога у тесту додајте омекшано уље (око 120-150 грама), пола кашичице кашичице сирће и све темељно мијешајте. У засебној посуди на малом ватри загрејте 4 кашике меда и 200 г шећера. Гори све до осе, док маса не постане хомогена. После тога додајте део меда и добро мешајте. Додајте једно премлаћено јаје и поново се добро мешајте. Сада пробајте тесто. Дебљина мора бити приближно 5 мм. Из теста изрезати разне фигуре. Угрејте пећницу на 200 степени и испечите цоокие 20 минута. Када се колач хлади, украсите га глазирањем.
Да бисте направили глазуру, обришите блендер са неколико протеина од јаја и додајте лимунов сок њима. Затим постепено сипајте шећер у праху (100 г), требало би да добијете дебелу масу. Ако желите да дате необичну боју глазуре, користите боје хране. Глаза је боље примењивала на колач помоћу торбице за пергамент. Такође, пецива могу бити украшена различитим украсима за храну која се продају у многим продавницама.
Гингербреад
Да бисте тестирали медењаке, биће вам потребни следећи састојци: 350 грама брашна, 180 гсахара, 100 гхее ораха, 100 грама чоколаде, 100 гие 20% масти, 120 гхее уља, 3 кашике меда, 2 чајне кашике праха за пециво, 2 јајета и 2 кашике исецкани ђумбир.
У великој посудици, комбинујте брашно са прашком за пециво, млевеним ђумбиром, путером. Најбоље је бацити тесто са блендером. Затим додајте мед, шећер, јаја и орахе, нарибане на њој. Темељно гнетите тесто и хладите је пола сата.
Припремите тесто у слој дебљине 1 цм и исеците различите облике на њему. За ово можете користити калупе. Рерни пећницу загријати на 200 степени. Гингербреад треба печити 15 минута на папиру за пергамент. Док ће медењак бити куван, направите глазуру за њих. Да би то учинили, расхладите чоколаду у водено купатило, додајте маслац и крему. Требали бисте добити глатку хомогену смешу. Када се глазура охлади, нанијети је с четкицом медењака и пустити да се осуши.
Напомена: такво печење је савршено комбиновано са орангевоодом. У продавници можете купити готово чај или сами направити. За то, у кухињском чају, напијте црни чај и додајте неколико коријена од наранџе.
Смеђи кекси
Рецепт за овај колач је долазио из Аустрије. Тамо је увијек припремљен за Божић и третира госте. Најчешће овај колачић има облик звијезда, али можете прекинути ову традицију и дати му облик који желите.
Да бисте припремили овај укусни колач, потребно је млевити 250 печених бадема у продавцу. После тога, веверица веверица од три јајета све док пена не формира. Бељење постепено додаје 150 г шећера у праху, кашичицу цимета, неколико кашичица ванилиног шећера и 10 кашика брашна. На крају теста треба да будете мало лепљиви и хомогени. Када је тесто спремно, завијте га у фолију и ставите у фрижидер пола сата. После тога увуците комаде за тесто, тако да је његова дебљина око пола центиметра. Исеците звездице (или друге фигуре) и поставите их на папир за пергамент. Угрејте пећницу за 160 степени и пеците колаче цимета 15 минута.
Да би колач држао дуже, може се ставити у конзерву са чврстим поклопцем. Тако ће бити свеже недељу дана.
Ђумбирска пита
Да бисте направили укусну ђумбирску питу, биће вам потребно: 175 гмики, маслац - 300 грама, 100 пиклираног шећерне трске, прашак за пециво (1 кашика), 4 кашике ђумбира, 2 кашике ђумбирског вина, 175 г лагане пеге, 2 јајета, свјеже корен ђумбира (фино нарибаног), 150 г конзервираног ђумбира, 75 г шећера у праху.
Разблажите шећер и маслац док не глатко. Просеитемуку и земља ђумбир. Мешајте са маслацем и шећером. Затим у тесту полако додајте лака треца, вина и јаја. Када је тесто спремно, мијешајте је конзервираним и свјежим ђумбиром. Добијена смеша стављена је у посуду за пециво и стављена у загрејану пећницу до 160 степени. Пеците на сат. Са дрвеним ражњем с времена на време провјерите спремност пита: чим се теста престаје држати, све је спремно. Оставите кувану торту да се охлади у калупу. Једном када се потпуно охлади, направите залеђивање. Да бисте то урадили, мешајте шећер у праху и преостало ђумбирско вино. Па, очистите торту са глазом. Центрирајте украсну торту с ситаним пилећим прстеновима.
Колачићи медењака са сцориа
Узимајте следеће састојке: 100 гсахара, 100 маслаца, 150 грама меда, 2 чајне житарице, ђумбира 1 чајна кашика, цајона од 1,5 кашике, 2 јаја и 450 грама брашна.
У тепишту додајте мед, шећер и додајте ђумбир циметом. Све темељно мешајте и доведите до врућине. Уклоните са топлине. Дозволите да се смеша мало охлади и додати сода. Чим се смеша пени, додајте исечени путер и све премешајте све док уље не расте у потпуности. Затим додајте јаја и брашно. Добро гнетите тесто и пустите да остане пет минута. После тога, ролну га 1 цм дебљине и исеците облике потребних фигура. Угрејати пећницу до 160 степени и печити колаче 15 минута. Када је спреман, мазите га са глазом. Глаза се може припремити према једном од горе наведених рецептура. Такође можете лако осветлити тамну чоколаду и користити га као глазуру.
За украшавање колачића користите украсе од пецива: перле, фигурине, звјездице, капљице и тако даље. Ако вам се свиђа меки бисквит, не хрустљав, а затим разбијте тесто дебље. Поред цимета, ђумбир, наранџасто кандирано воће и ванила могу се додати и бисквитима. Све зависи од вашег укуса. Најбоље је да служи ђумбир печено пециво. Онда је укус ђумбира бољи. Да бисте украшили питу пите, можете користити не само свеже ђумбир, већ и свеже јабуке, као и циметове штапове. Они ће бити добро комбиновани са ђумбиром и наглашавају њен укус.