Салата од јајчева, слатких паприка и парадајза Салата "Тројка" добила је име због броја производа који користи. Наиме, на 1 порцини потребно је 3 патлиџана, парадајза, слатких паприка и 3 луке. Величина поврћа треба да буде просечна. Да би се осигурало да је кавијар салата укусан, свако поврће треба да буде добро зрело, да добије укус и сок. Боље кухати јело у великој посуди или чак и карлици, тако да поврће не међусобно међусобно и не губе. Једна посуда произведе једну теглу са запремином од 1 литра, али уопште је погодније покрити такве салате у поллитарским тегљама. Практичније је: отворен је и једен! У процесу очувања, стерилизација лименки и поклопаца игра важну улогу. С једне стране, ово је прилично проблематично пословање, али с друге стране ће бити врло увредљиво ако поклопац на боку изненада набрекне или експлодира! Стога, прије него што преклопите салату на обале, треба их држати преко пара 2-3 минута, а поклопци се кувати 5-7 минута.
Састојци:- Еггплант 3 ком.
- Пеппер свеет 3 ком.
- Лук 3 ком.
- Парадајз 3 ком.
- Столни сируп 1 тбсп. л.
- Шећер 1 тбсп. л.
- Сол 1 тсп.
- Сунцокретово рафинирано уље 70 мл
- Корак 1 За припрему салата од кавијара узимамо средње јајне плодове, добро зреле парадајзе, шарене паприке, лук, биљно уље, сирће (7-9%) и зачине.
- Корак 2 Еггплант је добро опран и исецкан у кругове дебљине до 1 цм.
- Корак 3 Пеппери су добро опрани, уклонити семе и резати.
- Корак 4 Опрати парадајз, олупити и посећи на 4 комада.
- Корак 5 Пресећи лук у танке полукругове.
- Корак 6 На дну контејнера, у којој ћете припремити салату, сипајте 70 мл биљног уља, 1 жбица. л. сирће, додајте 1 тбсп. л. шећер без слајда и 1 тсп. сол са слајдером.
- Корак 7 Ставите први слој парадајза.
- Корак 8 Затим исеците патлиџан.
- Корак 9 Следећи слој су слатке паприке, а затим лук.
- Корак 10 Спустите посуду на спор и пожарите поклопцем. Кувати 40 минута од времена врења.
- Корак 11 Поврће нежно мешајте, не дозвољавајући кавијару да гори.
- Корак 12 Поставите врући кавијар у стерилизиране тегле и окрените га кантом. Затим се заврши 12 сати да спроведе додатну стерилизацију.