Аппетизер-мезе Бабаганусх - популаран у земљама на Блиском истоку снацк-мезе. Нежна и мирисна паста бабаганусх-а је врло слична оном од кобасица од којих смо знали за састав састојака и технологије кувања. Међутим, постоји значајна разлика - ужина се служи са лимуновим соком, паста од сусама која се помеша са маслиновим уљем. Ови састојци дају предјело лагану, скоро бијелу боју и необичан укус. Ниједан оброк на истоку не може без ове ужитке. Источна кухиња је веома популарна, због чега се данас упознајемо са припремом ове тјестенине. Може се послужити као независно јело, као пуњење, као грицкалица за тост. Пробајте, можда, ово оријентално јело ће вас задовољити, а бићете срећни да их украшете празничним столом.
Састојци:- Еггплант 3 ком.
- Чесен 1 каранфилић
- Лимун 1 ком.
- Сезам бела 100 г
- Маслиново уље 50 мл
- Цилантро свеже 40 г
- Коријандер сува 2 г
- Пеппер зачински 1 ком.
- Вода 20 мл
- Морска со 4 г
- Корак 1 Да бисте припремили бабаганусх, потребно је да узмете јајнике, лимун, цилантро, бели лук, топлу биберу, со, коријандер, сусам, маслиново уље, воду.
- Корак 2 Јајцевица треба опрати, осушити, прснути виљушком, тако да не расте, ставити пећницу која је загрејана на 220 ° Ц и пеци их 20 минута.
- Корак 3 Резање јајчевине уз помоћ кашике.
- Корак 4 Ставите патлиџане у чичак, оставите течност да се исуши, исеците месо виљушком или млетите са блендером.
- Корак 5 Фино исецкати коријандер, гајити сол у малтеру са коријандером, фино срушити каранфилић од чесна, фино исецкати мало врућег бибера.
- Корак 6 Додајте мешавину зачина, маслиновог уља на патлиџан и поново побиједите блендером.
- Корак 7 Да би се направила тахини паста, 100 грама сјемена тјестенина сјемена треба трпити маслиновим уљем. Узмите прилично суву мешавину. У мешавину сезама додати једну жлицу воде.
- Корак 8 Резултирајућа паста од сусама, додајте у јаја. Још једном, све претворите у блендер.
- Корак 9 Додајте зеленило и тукли поново у хомогену масу.
- Корак 10 Готове тјестенине се могу послужити додавањем маслиновог уља на колаче, тост и кувано поврће.