Печени патлиџани, слатка паприка, печурке и тиквице На живом отвореном ватри можете да кувате не само месо или рибу, пошто се многи људи навикну на то. А печење у угљенама или пепелу не може само кромпир. За ово су погодни и други производи, укључујући и већину поврћа. Наравно, ово не важи за оне од оних који садрже пуно воде - краставаца, броколија, целера, листова салата. Али готово сви остали, прошли кроз такав "природни" третман, стичу укусни укус, засићени мирисом дима. Посебно су укусне поврће печене у маринади. Да, могуће је сипати не само свињетину или јагње, већ и поврће савршено апсорбују ароматичне зачине, добијају нови укус и брзо се припремају ако се претходно сипају мјешавином доброг путера, лимуновог сокова и биљака. Ако желите да остану сочни, омотајте их у фолију. Али запамтите да ће у овом случају мирисати много мање дим, што је посебно цењено у посуђеним ватром. За поврће печене у маринади, печено једнако и не спаљено, морају се константно претварати и сипати маринадом.
Састојци:- Пеппер слатки 2 ком.
- Шампињони шампињона 150 г
- Еггплант 1 ком.
- Скуасх 1 ком.
- Басил љубичаста свежа 1 гомила
- Чесми 2 каранфилића
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 5 тбсп. л.
- Лимун 1 ком.
- Сол 1 штапић
- Корак 1 За печење, узмите тиквице, патлиџан, 2 велика слана паприка, 6-7 великих шампињона, а за маринаду ће вам бити потребан босиљка, бели лук, лимун сок и биљно уље.
- Корак 2 Сквас је добро опран и сјечен на прстима дебљине око 1 цм.
- Корак 3 Јајцница је добро опрана, исушена и исечена на прстима дебљине до 1 цм.
- Корак 4 Папирно прање, уклоните семе и исеците у густе траке.
- Корак 5 Шампињони су испрани и резани на пола.
- Корак 6 Оперите босиљак и фино исеците, фино исеците бели лук.
- Корак 7 Све поврће је комбиновано, додајте босиљак, бели лук, сок од пола лимуна и биљног уља - добро се добро мијешајте и оставите да маринирате 60-90 минута.
- Корак 8 Ставите поврће на роштиљ - пече, непрекидно окрећући тако да се поврће једнако пече.
- Корак 9 Кувајте док се патлиџан и тиквице не постану меки (они пију дуже од других поврћа), на самом крају печења, можете додати и слатку соли по укусу. Послужите месом или као засебно јело.