Салата "Цапресе" Према популарности салате "Цапресе" ("Инсалата Цапресе") у Италији, упоредива са нашим "Оливиер". Ова светлосна салата, која може засићити, не преоптерећује тело, као и добијају део витамина садржаних у компонентама салате. Није изненађујуће, ово је омиљена салата Италијана који се придржавају правилне исхране и здравог начина живота. Име салате је долазило са отока Капри, који се налази на јужној обали Напуљског залива. На овом острву расте исти парадајз "Биково срце", које су идеалне за "Цапресе". Капресе се односи на посуђе "антипасти" (од италијанских "хладних грицкалица") и традиционално се служи пре оброка, као лагана ужина. Састојци у салати су минимални, тако да је пожељно да су сви састојци добре квалитете, наравно парадиже "Буллово срце" и истински талијански "Моззарелла" једва се могу наћи на полицама наших продавница, али мислим да ће свежи сир и домаћи парадајз са базиликом бити довољан. "Цапресе" је једно од оних јела о којима желите да кажете: "Све генијално је једноставно!" Узгред, заборавите да су боје салате, црвено-беле - зелене, тачно поновити боје заставе Италије, које су чиниле статус ове салате - националне.
Састојци:- Парадајз 2 комада
- Моззарелла сир 200г
- Басил свеже зелене 100 г
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Кисел балзамични тамни 1 тсп.
- Сол 1 штапић
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 За припрему салате "Цапресе" узмите: свежи парадајз, сир Моззарелла, босиљак, маслиново уље, тамни балзамични сирћ, сол, млевени црни бибер.
- Корак 2 Исеците моззареллу у резине.
- Корак 3 Оперите парадајз, одцедите и исеците на резанце.
- Корак 4 Балсамски сирћ и маслиново уље мијешати у 1/4 односу, респективно.
- Корак 5 Измените парадајз и сир на другу другу. Сезоно са млетим паприком и сољем.
- Корак 6 Уређај са листовима босиљка. Сипајте кувани сос.