Сакупљање першуна за зиму: рецепти за чување необичног мириса
Першун се сматра једним од најзначајнијих врста зачина, који су инхерентни у руској кухињи. Али, нажалост, климатске карактеристике не дозвољавају да га расту током целе године. Из тог разлога, од љета је неопходно водити бригу о мирисним биљним залихама. Размотримо методу припреме першуна методом сувог сољења.
Састојци:
- листови од першуна - 1 кг;
- сол - 200 г.
Начин припреме:
- Прво што треба урадити је да узмете свеже листове першуна и темељито их исперите.
- Затим се шири на сувим памучним пешкиром како би се стакло допуштало прекомјерној влаги.
- Када се першун посуши, сруши га.
- Сипати пола разблажених листова у теглу и на врху соли.
- Темељно померите садржај и чврсто гњежите.
- Додајте преостале листове и урадите исто.
- Када першун напусти сок, загријати посуду.
- Готово! Оставите конзервиране зачине на тамном месту, а увек ћете имати свјежи першун.
Зачински зачини средином зиме: финоће сушења
Летњи зачини, додати у јело средином зиме, сигурно ће постати врхунац на било којој гозби. Један од најједноставнијих и најефикаснијих начина бербе је сушење зеленила. Сушење першуна омогућава вам да сачувате све корисне микроелементе и јединствену арому биљке, захваљујући којој је једноставно неопходан у рецептима традиционалне кухиње. Дакле, да размотримо начин набавке детаљније.
Састојци:
- першун (лишће) - 2 кг.
Начин припреме:
- Прва ствар коју треба узнемирити јесте исправна жетва зеленила. Најбоље је залијепити са першуном све док не цвјетају, јер оставља у ово време сачува свежину и максимум корисних елемената у траговима. Такође сакупљајте зеленило у сувом дану ујутру, све док сунце не почне да се загреје.
- Скупљени першин темељно исперите у хладној води и ставите на салвете или пешкир да бисте допустили вишак воденог стакла.
- Затим одвојите листове од стабљика и потресите их равномерно изнад салвете како бисте осигурало осушени першун слободног протока ваздуха.
- Оставите зеленило да се осуши неколико дана. Важно је периодично окренути листове. Важно! Не препоручује се да се осуши у пећници, како би се сачувао читав низ корисних микроелемената.
- Сушени зачини се попуњавају у стакленој посуди и правилно затворени поклопцем, тако да вриједна арома биљке не еродира.
- Готово! Зеленило, које је сачувало сва корисна својства, складишти на тамном месту, пожељно одвојено од других врста зачина.
Замрзните забаву: свеж петершиљ у фрижидеру
Многе домаћице верују да је ово најкориснији начин за сакупљање зеленила у кући, јер не постоји никаква прерада першуна, а биљка остаје свежа, без губитка витамина и елемената у траговима. Зими такве зеленице могу се користити не само за кување борсцх или месних јела, већ и додати у салате, које привлаче живописне фотографије са насловница часописа. Размислите како је макер за зиму припремљен: рецепти са фотографијама и савети.
Требаће вам:
- першун;
- пластичне посуде или вреће за складиштење.
Начин припреме:
- Прођите кроз зеленило и уклоните покварене, жућче лишће.
- Исперите темељито под текућом водом и проширите се на папирни панталон да бисте се осушили.
- Затим исеците лишће першуна.
- Чврсто убризгавајте у контејнер, не заборавите стање заптивања - на врху контејнера морате ставити поклопац или обмотати филмом.
- Након жетве зеленила, пошаљите контејнер у замрзивач за сушење замрзавања. Пожељно је поставити најнижу температуру коморе.
- Готово! У овом облику, першун ће се чувати током зиме.
Сачувај аром врућег лета: тајне очувања першуна
Хајде да замислимо још један неуобичајен начин, јер постоји припрема першуна за зиму: рецепти од проверених кулинарских специјалиста. Слани зелени су још више засићени, тако да можете надокнадити недостатак витамина у хладној зими. Радни предмет се врши једноставно и брзо, а резултат превазилази сва очекивања. Размотрите рецепт детаљније.
Састојци:
- коријенско поврће од першуна;
- вода - 4 предмета;
- со - 50 г;
- шећер - 80 г;
- сирће 9% - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лијев лист - по укусу.
Начин припреме:
- Прво што треба урадити је да одсечете коријене и главу од добрих корена, након чега треба нежно гребати кожу.
- Тада темељно исперите корен и срушите их малом коцком.
- Ставите воду на пећ и доведите до вреле, додајући со и 2 г лимунске киселине (опционо).
- Укуцајте коријенско поврће у течност у трајању од 2 минута.
- Затим одмах потопите у хладну воду, извадите и оставите да се извуче неко време.
- Напуните их контејнером и попуните врућим маринадом, а затим га пастеризујте.
- Припреми першун, пробајте на обале. Готово!
Тако смо испитали неколико доказаних рецепата за жетву першуна сачуваних од предака. Пратеци их, мозете задовољити породицу мирисним јелима током зиме. Само додајте мало зеленила, уља и зачина, а ваше јело ће се трансформисати.