Корисни подпројекат У речи "остало" у преводу из грчког дела "суб" означава "нон-маин". Упркос томе, животињски нус-производи имају различит укус и храњиву вредност. Неуспешно је неколико јела из срца. Најбољи начин да припремите срце је да се угаси у сосу. Срце је један од најнапреднијих мишића у телу животиња, стога има грубих влакана и тврдих ткива. Због тога захтева дуготрајан третман топлоте. Код добро куваног срца, дефицијент витамина Б12 је 10 пута већи него код нормалног меса.
Састојци:- Говеђе срце 1000г
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Кисела павлака 3 тбсп. л.
- Говедина од 375 мл
- Парадајз паста 30 г
- Лук на 1 ком.
- Пшенично брашно 1 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 4 тбсп. л.
- Крастављени краставци 2 ком.
- Сол 10 г
- Корак 1 Да припремите посуду, узмите срце од говедине или свињетине, биљно уље, пшенично брашно, лук, парадајз, воду или бујон, качкаваљ, павлака, црни бибер и со.
- Корак 2 Прекрижите срце дужом, одлепите филмове и велике крвне судове, уклоните крвне грудве, темељито исперите, у року од 2-3 сата пробајте у хладној води, осушите и исеците на коцке.
- Корак 3 Одлепите лук, исеците га на пола, а затим свако преполовите у танке полукругове.
- Корак 4 Ставите срчане коцке у тавану прегрејаним уљима и пржите до пола кувања.
- Корак 5 Пресећи краставце на 4 делова, а затим се свака четвртина танко насецкава.
- Корак 6 Ставите краставце у мали тепихе, налијте мало воде и ставите га до меке.
- Корак 7 Додајте лук у срце, промешајте и проспните док лук не буде мекан.
- Корак 8 На крају пржења додајте пасту од парадајза.
- Корак 9 Током 5 минута загрејте смешу.
- Корак 10 Ставите срце и лук у контејнер који је отпоран на ватру, додајте со, бибер, додајте врућу воду или јуху.
- Корак 11 Затворите контејнер са поклопцем и симпримујте га благим загревањем до меког (око 2 сата).
- Корак 12 Стисните брашно у сувом тепиху.
- Корак 13 Разблажите брашно са малом количином топле воде и само доведите до цурења.
- Корак 14 На крају гашења срца додајте сувшћани краставци, брашно пуњење и павлака.
- Корак 15 Стави целу још 10 минута.