- Листови босиљка - 6 кугла
- краставац - 2 комада
- јогурт - 2 шоље
- пилећа јуха - 1 шоља
- зрели парадајз - 450 грама (резано на 4 дијела)
- соли - 1 пинч
- шећер - 1 пинч
- свјежи мљевени бибер - 1 кашичица
- балзамични сирћ - 1/2 чајне жалфије
Припремите посуду леда, оставите се по страни. У средњем тепсију доведите воду у врелину. Додајте босиљак и бланш за 1 минут. Ставите босиљак у ледену посуду за хлађење. Ставите папирне пешкире, нежно исцедите воду. Мешајте босиљак у процесору хране са краставцима, јогуртом и пилећим млазом све до глатких. Обришите смешу кроз фино сито у велику посуду. Покријте посуду и ставите фрижидер док се супа не охлади, најмање 2 до 3 сата. У процесору хране комбинирајте парадајз са сољу и шећером. Обришите фино сито у велику посуду. Додајте бибер и сирће и ставите смешу у мале калупе. Ставите у замрзивач 2-3 сата, мешајући смешу виљушком сваких 30 минута. Пре служења, сипати супу преко посуде и украсити сваку послуживање куглицом леденог леда.
Услуге: 4