- редкев - 220 грама
- тиквице - 1 комад
- креч - 2 комада
- соли - - По укусу
- кукуруз кукуруза - 4 комада
- маслац - 2 комада. кашике
- маслиново уље - 1 ст. жлица
- бели лук - 1 комад
- бели лук - 2 зуба
- цилантро или першун - 3. ст. кашике
- слани сир - 1/2 шоље
- чили у праху - 1/4 кашичица
- кукурузне тортиље - 10-12 комада
1. Исеците редквицу и тиквице на мале комаде. Сипајте лук. Гринд коријандер. Обришите редквице и тиквице заједно. Стисните сок од пола вина преко ракије и соли по укусу. Додајте још сок од лимете, ако желите. Одложите. 2. Грил 2 кукуруза на врућем роштиљу или отвореном пламену пре појављивања црних тачака. 3. Када се кукуруз охлади, уклоните зрна помоћу великог ножа и резерви. Екстракт зрна из две преостале сирове кукурузне коцке. 4. Загрејте велики тепих на средњој топлоти. Исперите маслац и маслиново уље, додајте лук. Припрема црни лук 5 минута док се не омекша. Додајте бели лук и кувате још 1 минуту. 5. Додајте сирове кукурузне житарице и пржите 3 до 5 минута. Додајте нагомилане кукурузне зрно у смешу и мешајте. Стисните сок од једног лимета у смешу поврћа. Мешати сол и чили у праху. Обришите сокљаним биљкама ако их користите. 6. Можете загревати пелете на један од два начина. Можете их завити у фолију и ставити у топлу пећницу (120 степени) 15 минута. Или можете загрејати тигањ са маслиновим уљем на високој температури и пржити сваку торту у трајању од око 30 секунди до 1 минута на свакој страни све док не благо набрекне. Напуните сваку торту са неколико малих жлица кукурузне смеше. Посути с нарибаним сирем и смешом редквице и тиквица. Преостала половина креча је резана и украшена равним колачима.
Сервиси: 6