Постоји често погрешно схватање да се ове доброте припремају за тајне технологије, које су у власништву само изворних Корејаца. Није тако. Да бисте припремили своје делиције, не морате бити корејски и имати веће тајне вештине. Довољно је само прочитати овај чланак и запамтити једноставан рецепт и препоруке за њега. Данас ћемо кувати купус на корејском језику.
Рецепт за купус на корејском језику
Састојци:
- Шеф купуса - око 2 кг;
- Шаргарепа - 4 ком средње величине;
- Чесен - 2 пуне главе;
- Вода - 1 литар;
- 9% сирће - 1 кашика;
- Биљно уље - 1 стакло;
- Шећер - 1 стакло;
- Салта - 3.5 кашике;
- Лист за заливање - 3 комада;
- Вруће чили или црвено тло - 0.5 чајна жличка.
Припрема:
- Слабо пресеци главу и велику шаргарепу. Млијете коцке од лука;
- Све стављамо у посебан контејнер за даљу сољу;
- За припрему сланог раствора мијешајте воду, 3.5 кашике соли, ловорни лист, 0.5 паприкје чајне кашике, ставите на ватру и доведите смешу у врелину;
- Када вода достигне тачку кључања - додајте сирће и купус;
- Посуђујемо посуђима са остатком соли, чекајући да температура пада на собну температуру;
- Вишак сланине - одвод, купус, ставити у херметичке тегле и оставити у фрижидеру.
То је све. Посуда се једе охлађена, одлична је адитива и снацк на базу, али се чува веома дуго.
Пекингски купус у корејском рецепту
На други начин, он се зове кимцхи купус рецепт на корејском језику. Процес кувања је веома лаган, колико год дуго, попут многих у азијској кухињи, али вреди га пробати.
Састојци:
- Пекингски купус - 1 комад, тежак око један и по килограма;
- Чесен - 6 зубаца;
- Хот паприка - 4 жлице;
- Сол - 150 грама;
- Топла вода - 2 литра;
- Шећер - кашичица.
Припрема:
- Очистимо главу од увијеног или разваљеног лишћа;
- Сакупљамо купус на четири дела и просипајте их у посебан велики контејнер. Препоручује се да будете опрезни у избору контејнера за крпање, јер се једе мешавина лука и млевене паприке. Идеална опција - јефтин пластични контејнер, који ће се касније користити само за припрему ким-цхи;
- Слан је припремљен на следећи начин: налијте врућу воду 150 грама соли и мешајте док нема кристала;
- Напунити добијени раствор са делом главе и покривати плочом 12 сати. После 6 сати, претворите делове купуса на другу страну за једнообразно саљење;
- После 12 сати направимо паприку да покријемо купус: ставите 4 кашике млевене паприке у малу посуду, стисните шест каранфилића од белог лука на њој и додајте једну кашичицу шећера. Морамо добити неку врсту кашице, тако да у посудама налијмо неколико кашика воде и све добро мешамо све до густине конзистенције;
- Овај корак се најбоље уради носеци рукавице. Сваки део биљке се узима из контејнера за сол и добро превучен кромом паприке;
- Просути купус треба вратити у празан контејнер и сипати раствором соли, ставити притисак на врх, тако да се сок додјељује;
- После неколико дана добијемо готово спремно јело, уклонимо додатни бибер и исећи у подољене делове, заливајући их сунцокретовим уљем.
Рок трајања листова сланог поврћа у контејнеру је веома велики, чак и током зиме. Желите да пробате деликатесност - изнесите колико вам је потребно, исперите вишак бибера, исеците, уље и почните јести.
Користите рецепте како бисте припремили купус на корејском језику, изненадили људе и пријатеље, јер постоји мало тога што може да одговори азијском салинитету поврћа. Бон аппетит!